有可能是假T，隔水加热看看，如果又回到液体状态就是假T，冬天有可能出现这种状况。如果整个搅拌过程温度都控制在40℃左右的话，就可能是油品的问题，有可能是速T的油品，现在有速T的橄榄油，加上未精制椰子油，可能速T。还有碱也可能出问题。常理来说马赛的配方是不可能速T。
天冷有可能假T，还有用的油品是不是一样的。椰子油也是加速T的，建议可以用棕榈核油，效果差不多，比椰油还滋润
估计是你用的橄榄油是西班牙速T的吧
水少了哦，水要硷的2.3倍以上哦，配方哪里拿的？？温度也不对，要35-40度左右，不要超过40度！
正确
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