我家好象没有用过香料煲鸭汤,瑶柱冬瓜煲鸭汤这个汤挺好喝的,你可以试试。
材料:
鸭子1只、瑶柱20粒、咸鱼干1块、冬瓜500克、黄酒1小杯、生姜1块、盐适量。
做法:
1、生姜去皮后切成厚片、咸鱼干和瑶柱分别用水轻轻冲洗一下;冬瓜仔细洗净外皮后去籽带皮切小块;
2、把鸭子放入冷水锅中大火煮约10分钟后捞出冲去血沫,把鸭子放入汤煲内,倒入足量清水没过鸭子大火煮开;
3、水开后一次放入黄酒、生姜、咸鱼干、瑶柱,略为搅拌后盖上锅盖转文火煲3小时,食用前10分钟倒入冬瓜煮软并调入少许盐调味即可。
要是你想做鸭血粉丝汤的话,你可以看看苏菜里的鸭血粉丝汤
食材明细
主料:
鸭血 250克
粉丝 适量
油豆腐 50克
熟鸭肫 适量
鸭肠 适量
葱姜 适量
香菜 适量
鸭边腿 一个
调料:
大料 3个
花椒 15粒
桂皮 一块
香叶 2片
陈皮 少许
料酒 10克
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 少许
香油 适量
1准备好所有的食材。
2粉丝用清水浸泡备用。
3鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。
4熟鸭肫和鸭肠切片,油豆腐切三角片备用。
5鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。
6准备好调味料。
7免煮锅内胆倒入适量的清水,放入葱姜,大料,花椒,香叶,桂皮,陈皮,料酒和鸭边腿。
8大火煮开5分钟关火。
9放入外锅中加盖焖之20分钟即好。
10汤锅中爆香葱姜
11倒入油豆腐翻炒片刻。
12再加入切片的鸭血翻炒。
13加入刚刚煮好的鸭汤。
14加入适量的盐。
15再放入胡椒粉。
16煮开5分钟后加入泡好的粉丝煮至透明。
17取一个大碗盛入粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面,撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。
想请问,何为正宗,,而且真的有配方别人会随便给你么,,,自己摸索吧
额,这个好象不是在这就能问得到的哦