怎样炒猪小肠才好吃

2024-12-24 22:52:07
推荐回答(3个)
回答1:

爆炒小肠
原材料:
猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料:
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
操 作:
1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油,放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。

3、加清汤,调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时,用生粉勾芡,淋入麻油即可。
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红烧小肠
1.猪小肠一斤,买回后用醋和花椒仔细清洗,去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.锅内放入八角、姜、盐,放入小肠段,煮沸,约5分钟。去除小肠内的油。
4.取出小肠,控净水。
5.锅内放油,加入白糖,小火熬糖色。
6.放入小肠,大火翻炒。
7.加入辣椒,酱油,鸡精,葱末,蒜末。翻炒。
8.加入少许水,小火焖煮。收干汤水即可。不过我还是留了一些汤,用来下饭,绝对美味。

回答2:

青椒炒猪肠 味道正宗,红烧,先下油爆开 生姜下锅 猪肠下锅 爆炒,酱油酒作料放入 再爆炒一会儿就可以

回答3:

个人喜好不同,我小时候吃过一种,现在都还蛮怀念呢!分享一下咯!
青椒爆小肠
原料:
猪小肠、尖青椒、蒜、葱、
调料:
盐、味精、鸡精、料酒、豆瓣、白糖、生抽、面粉、醋、花椒
制法:
1、把小肠加面粉、醋反复揉搓、洗净,入锅中加花椒、生姜煮至缩水定型并捞出晾凉;
2、将晾凉的小肠切成细圈备用、青椒切片、姜蒜且片
3、锅烧热,放油烧至七成以上下小肠快速翻炒,放入豆瓣、青椒及调料(盐、味精、鸡精、白糖、生抽)。炒香即可出锅。
特点:绵软有嚼劲,适合佐酒。
注意:不可太油。