自制葡萄酒怎么降低酒精度

野生酵母可能会产生较多的杂醇，这类醇相比乙醇来说更容易让人上头，就像同样的白酒，有的上头有的不上头一样。
自制的葡萄酒一般情况不可能度数过高，因为
1.一般酵母菌都会在14°酒度时死亡。只有商业用的经过筛选培养的特种酵母可以在此类极端环境下继续发酵。
2.自制葡萄酒的原料不可能比葡萄酒厂所用的原料好。你用鲜食葡萄不可能比酿酒葡萄糖度高，否则人们也不用区分鲜食葡萄和酿酒葡萄了。

处理方法，
1.加入部分未发酵完全的葡萄汁，优点，葡萄酒还是100%葡萄汁酿造。缺点，酒更加浑浊，且变为甜酒。
2.加入购买的12°葡萄酒，如果你的葡萄酒高于12度，则酒精度降低。缺点，不是100%自己酿造。

不建议加入水和其他饮料，那样会完全改变葡萄酒风味和酒体BODY。很难称它为葡萄酒。冷冻是用来降酸的，不知道木子什么根据认为冷冻降低醇度。

不知道你平时有没有饮酒习惯，个人认为葡萄酒不会让人产生很晕的感觉。如果是因为自己酒精耐性低，试着不喝掉酒，而是品过之后吐掉，再或者每天饮用适量，锻炼酒量吧。

酒度来源于葡萄本身的糖分和外加糖分。
正常葡萄含糖10%左右，能够产生5度的酒度。

要想比这个酒度还低，只能购买不太甜的葡萄了。
糖分去除对家庭来说，基本没招。

另外，就是发酵没有结束（仍然产泡），喝了，这时酒度较低，还有甜味。

自制酒的酒精已经很低了，还要去除度数么？
楼上说去糖是对的，问题是你没办法去掉
延长发酵没有作用的

有两个办法
1，去除葡萄汁中的糖分
2，延长发酵时间
祝你成功

自酿的葡萄酒最多也只有15度，还想降到多少度？自酿葡萄酒如果酒精含量过低，保存的难度更大。