当然可以了，日本03年就开始推广米粉面包了。三洋公司更是发明了只需要放大米的GOPAN，相当给力啊。不过国内的做法一般还是用米粉和小麦粉混合发酵，不给力啊。。。
给你找了些资料，
做面包要用高筋面粉做，米粉是用来做糕饼的，不能做面包的。
哈哈，简单；在各种谷物粉中，只有小麦粉可以和成光滑有粘弹性的面团，而各种丰富多采的面制品也是以此为基础加工成的。小麦粉和其他粉类的根本区别是什么呢？因为，小麦粉中含有两种特殊蛋白：麦胶蛋白和麦谷蛋白，前者决定了面粉的粘性，后者决定了面粉的韧性和弹性，二者按一定比例组合就构成了面粉中独有的面筋，面筋在和好的面团内形成三维网状结构，从而赋予了小麦粉独有的特性。
不可以
应该不能
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