川菜是麻辣，菜里面喜欢放花椒和豆瓣酱，麻味和盐味重，辣味轻。 湘菜是酸辣，炒菜时除了放辣椒，还会加点醋和酱油，酸味轻，盐味适中，但辣味重。 总体来说，川菜的辣度是远远不如湘菜的了，我是湖南人，川菜和湘菜都喜欢吃，但川菜不会越来越辣，只会越来越咸。
那是肯定有区别了、、、其实湘菜比川菜更辣。湘菜突出的是辣。。而川菜的特色是麻辣、、湘菜里面用花椒的少。
依个人口味，我比较喜欢吃川菜
一个是麻辣 一个是酸辣
中国最能吃辣的8个地区，川菜和湘菜到底谁更辣？还是各有千秋
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