香椿有什么功效？

‍‍香椿头（嫩叶及嫩茎）营养极为丰富，尤其富含蛋白质、钙，及维生素C，含量在蔬菜中名列前茅。香椿性凉味微苦。清热解毒，健脾理气，润肤明目，消炎杀虫。对脱发、目赤、肺热咳有一定疗效。香椿不光鲜美，也有很好的食疗作用:1、提高人体免疫力。香椿中丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫力。2、润泽肌肤，补阳滋阴。香椿用含有维生素C、维生素E及性激素物质，有润泽肌肤，抗衰老及滋阴补阳的作用，固有"助孕素"之称。3、清热利湿，利尿解毒，收敛固涩，可辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染等。4、抗菌消炎、杀虫，可用于治疗蛔虫病等。‍‍

‍‍香椿本身没有任何功效，而在香椿中的活性物质中，黄烷醇衍生物、黄酮醇甙类具有抗氧化的功效；槲皮素主要具有祛痰、止咳、平喘等作用、奥类具有抑菌、抗肿瘤、杀虫等活性。张仲平等[5]以济南地区香椿芽为原料，对香椿芽中的多酚类化合物进行了研究，发现香椿嫩叶中含有丰富的黄烷醇衍生物、黄酮醇甙类。这些化合物的分子结构中都有多个酚羟基，是天然的抗氧化剂。‍‍

‍‍香椿的营养价值丰富，名列各种蔬菜前茅，但香椿本身没有任何功效。但在香椿中的活性物质中，黄烷醇衍生物、黄酮醇甙类具有抗氧化的功效；槲皮素主要具有祛痰、止咳、平喘等作用、奥类具有抑菌、抗肿瘤、杀虫等活性，但我们日常食用量并不足以达到临床剂量，除非我们把香椿中的活性物质提取出来，浓缩制成药剂服用，才可能达到抗氧化、抗肿瘤、止咳平喘等医疗效果。‍‍

‍‍总结几个重要功效：1、 含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。2、 祛风除湿、杀虫的功效，这主要也是得益于其挥发性的芳香族有机物。3、 鲜椿芽捣烂外敷，治疮痛肿毒，有较好的疗效。我小时候农村经常用这一招。‍‍

‍‍香椿是一种比较独特的蔬菜，味道独特且长相特别；正因为它香味独特，所以它其中富含矿物质钾元素、钙元素、镁元素，另外它其中所含的B族维生素含量在蔬菜中也算是名列前茅。香椿当中含有较为丰富的维生素E，有着适当的抗衰老、还原肌肤的作用。另外，香椿当中含有香椿素等挥发性芳香族化合物，经常食用可以很好的起到健脾开胃的作用，对于小朋友和不爱吃饭的人群尤为靠谱，可以很好的增加食欲。‍‍