普洱茶（生茶）加工
普洱茶（生茶）紧压茶，也即历史上传统普洱茶。普洱茶（生茶）紧压茶外形色泽墨绿，形状端正匀称、松紧适度、不起层脱面；洒面茶应包心不外露；内质香气清纯、滋味浓厚、汤色明亮，叶底肥厚黄绿。
加工工艺：晒青毛茶精制—蒸压成型—干燥—包装。
（一）晒青毛茶精制。晒青毛茶精制分为筛制和拼配两个工序。
筛制。晒青毛茶经过筛分、风选、拣剔、分级，达到晒青精制茶的要求。
拼配。根据拟生产的普洱茶（生茶）的品质要求进行合理拼配，以达到普洱茶（生茶）风味、口感的最佳组合。
（二）蒸压成型。
将经过筛分、拼配的晒青茶进行蒸压定型，压制成不同规格的砖、饼、沱、柱、块等不同形状的紧压茶。
蒸压器具应保持清洁，布袋定期清洁杀菌。
蒸压前应测定每批预制茶的含水量并计算测定称茶量。
蒸压成型可用机械压制定型，也可人工压制定型。
（三）干燥。将蒸压成型的普洱茶（生茶）进行干燥，干燥温度≤60℃，至含水量≤13%。
（四）包装。用包装物将干燥冷凉后的普洱茶（生茶）进行包装，成为成品茶。
普洱生茶的制作工艺-鲜叶采摘-摊青-杀青-揉捻-日光干燥。
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