主料肥肠300克 辅料辣椒适量醋少许生抽少许油适量盐适量
步骤
辣椒炒大肠的做法步骤11.肥肠切段备用
辣椒炒大肠的做法步骤22.青红辣椒切条备用，葱姜备好
辣椒炒大肠的做法步骤33.热锅热油下肥肠翻炒，再放青红椒继续炒熟调味出盘即可
辣椒炒大肠的做法步骤44.成品
材料
预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个
做法
1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
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