定南传统食品汤皮上的做法如下：
1、先把粳米提前一天用草木灰水或食用碱水浸泡，加入黄桔子/葵花(天然色素:黄色)磨成米浆，根据个人爱好，也可以放入辣椒，大蒜。
2、倒一小勺米浆入一个圆型簸箕内，摇均匀成小薄层后放入锅中高温蒸熟。
3、一分为二把烫皮在室外晾至七成干。
4、把烫皮垒起大块按需要切成小片，也可以在上面用天然色素画上花纹。5、在广场或屋顶将分切好的烫皮的一片一片摊开在干净的晒台上。
6、晒干之后放入仓库，放在通风干燥处。
就是用米用石磨磨出浆，绿色的是加入了韭菜一起磨的，磨好后，舀入簸箕中，使米浆均匀覆盖在簸箕的平面内，放锅里蒸熟，熟了之后取出，冷却，切成片状，再拿出去晒干，晒干后就是汤皮骨了。而汤皮则是将汤皮骨在锅里用砂炒出来的，有些也有用油炸的，两种形式。而牛汤皮就是用砂炒的
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024