咸鸡烧什么好吃 咸鸡怎么烧好吃，有几种做法

咸鸡做法如下：
食材：咸鸡1000克、葱、酱适量。
步骤：
1、将咸鸡切块，用凉水泡。
2、泡好洗净，放入高压锅中。
3、加入适量的水。
4、将葱姜蒜放入，盖上高压锅盖上汽20分钟。
5、咸鸡出锅，撒上葱花即可食用。

工艺：红烧
口味：家常味
时间：<30分钟
配料：
烹饪步骤：
1.咸鸡切小块后，焯水沥干备用

2.锅内放油，大火烧热

3.放入咸鸡爆炒

4.炒至表面呈金黄色

5.放入老抽翻炒,加没过咸鸡的水翻炒

6.加生抽，姜，葱，八角,大火烧开，转中火烧12分钟

7.收汁后，即可出锅

烹饪小贴士：
因为腌的鸡本身是咸，所以烧制过程中，不加盐

咸鸡烧法1：广东白切鸡
食材清单：
主料：
咸鸡1只
辅料：
小金针菇1把、咸鸡、青菜、南瓜汁、高汤
制作步骤：
1. 糯米粉、生粉、高筋面粉按1：1：1的比例混合，加入适量水搅拌均匀后用手揉搓面团。
2. 上劲后的面团切成条状下冷水立即出锅。
3. 锅中加入高汤、南瓜汁、黄酒、葱姜，盖上锅盖煮20分钟。
4. 汤煮好后放入咸鸡和剩余食材，撒少许盐后盖锅盖焖少许时间即可。
咸鸡烧法2：客家咸鸡
食材清单：
主料：
鸡肉1只
辅料：
食盐适量、姜适量
制作步骤：
1. 新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟。
2. 浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩，晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上。
3. 吃之前从冰箱取出，斩块装盘，下面垫数片姜，上锅蒸约10分钟即可食用。
以上是两种不同咸鸡的做法，每种做法都有其独特的食材搭配和制作步骤，你可以根据自己的口味选择适合自己的做法进行制作。

• 将咸鸡、黄豆用水泡过夜。

• 捞出咸鸡，开始切片，把整只鸡改小块，锅里放少许油，用姜片把锅搽一下，以免煎的时候粘锅，油热后把姜蒜葱爆香后，放入腌过的鸡，把表面煎至金黄，加入酱油，糖，一点儿老抽上色。喜欢辣的可以加些辣椒和八角，更好吃

• 当煮至7，8成熟的鸡后，加入黄豆烧开后改小火慢慢焖至黄豆软烂，鸡熟透就可以了