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为什么做鱼汤或鸡汤的时候要把鱼先煎下或者把鸡过下油
为什么做鱼汤或鸡汤的时候要把鱼先煎下或者把鸡过下油
2024-11-20 03:13:23
推荐回答（3个）
回答1：
我的理解是油封,把表皮煎熟,水分营养就封起来了,这样肉会嫩
回答2：
鱼先有油煎，是为了去腥味
鸡是为了嫩。
回答3：
去腥,而且汤熬的白
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