泡的萝卜里有白色泡沫还能吃吗?

最好不要吃了，起白沫说明泡菜被氧化生霉了。
防止起白沫可以这样做：
1、做泡菜水时需要加少许白酒，大概五斤水价一两酒。
2、泡菜坛子必须有专门的盖子，而且密封要严实。
3、从坛子里取出泡菜时要有专门的器具（专用的筷子），避免油污等污染泡菜水。把新鲜的笋放在沸水里汆一下切片沥干放进去就不容易长花。

说到自己在家做酸萝卜，应该也有很多人自己在家做吧，那有些人做的酸萝卜可能味道就没有那么好了，吃起来没有那种脆爽的口感，而且罐子里面还会有一些白沫，就像是生花一样，导致这些原因可能就是我们泡萝卜的水没有用对，所以泡出来的萝卜才会不好吃，在下面和大家分享一下做酸菜的方法，大家喜欢的话可以自己在家做，专治没胃口哦。

为什么泡的酸萝卜不酸爽，还有“白沫”？可能是用错了“水”！
首先我们的要把买好的萝卜清洗干净，然后把萝卜一个切成两三截，还有辣椒也用剪刀把上面的蒂部减掉，但是要用下那六角形的蒂部，这样辣椒就不容易坏掉，然后把大蒜剥好，生姜清洗干净，这些都清洗干净之后，就用一个篮子装好，放在通风处沥干水分。

这个时候我们用热水壶烧一壶开水，然后放在一边等开水变凉，这个时候可以把用来泡酸萝卜的容器清洗干净，一样的要晾干水分，然后等这些都做好之后，就在容器里倒入适量的凉开水，在水中倒入食盐，食盐不要太多，不然会非常的咸，再把沥干水分的萝卜、辣椒、生姜、大蒜放入水中，最后再倒入一点白酒就可以盖上盖子了，这样大概一个多星期就可以了，如果想时间更快一点的话，就可以在里面放入一些白醋，这样就会更快的让萝卜变酸。

用来泡酸萝卜的水一定要是烧开之后的凉白开，如果是生水的话就很容易让萝卜焉掉，而且非常容易有那个白沫，这一点要注意哦，其实这个方法很简单，如果喜欢吃酸的朋友，就可以自己在家做，到时候用来做小食还是做菜都是非常好吃的。

那是发酵物。洗干净就可以吃了。

最好不要吃了

没有发绵变味就可以