怎么计算混凝土的配合比？要详细的公式和步骤

JGJ55-2000上有详细的设计步骤。这里就举个例子说下吧：
C35P6砼配合比设计计算书
（一） 原材情况：
水泥：北水P.O 42.5 砂：怀来澳鑫中砂 粉煤灰：张家口新恒Ⅱ级
石：强尼特5～25mm碎石 外加剂：北京方兴JA-2防冻剂
（二） 砼设计强度等级C35，fcu，k取35Mpa，取标准差σ=5
砼配制强度fcu，o= fcu，k+1.645σ=35+1.645×5=43.2Mpa
（三）计算水灰比：
水泥28d强度fce取44Mpa
根据本地碎石的质量情况，取 a=0.46, b=0.07
W/C=0.46×44/（43.2+0.46×0.07×44）=0.45
（四） 根据试配情况用水量取185kg/m3。
（五）确定水泥用量mc， mc=185/0.45=411kg
粉煤灰采用超量取代法，取代水泥13%，超量系数1.5，内掺膨胀剂6%，防冻剂掺量3.6%，经计算最终结果如下：
水泥用量为337kg/ m3 粉煤灰用量为75kg/ m3 膨胀剂用量为26kg/ m3
防冻剂用量为15.8kg/ m3
（六）假定砼容重为2400kg/m3，砂率为βs=43%，得
砂用量为 757kg/ m3 石用量为 1004kg/ m3
由此得每立方米的理论砼配比为：
Kg/m3
水泥 水 砂子 石子 粉煤灰 外加剂 膨胀剂
337 185 757 1004 75 15.8 26

不同地区原材料状况不同，不能生搬硬套，要根据材料情况试配确定配比
希望我的回答能对你有些帮助

依据《普通混凝土配合比设计规程》(JGJ55-2000）
新版的为JGJ/T55-2011（2011.12.1执行）
这是baidu上的比较精彩的回答，供参考：
http://zhidao.baidu.com/question/114815139.html?fr=qrl&cid=155&index=1&fr2=query

C30混凝土