腌鸡蛋，蛋黄出油的方法

2024-12-16 14:14:11

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回答1：

材料
盐 1kg，水 1500ml，新鲜鸡蛋20～25粒，米酒 150ml。

做法：
1. 把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火。
2. 把盐水充分放凉后（最好放隔夜），把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入大约5公升的玻璃罐中，加入米酒。
3. 把冲洗干净的鸡蛋一颗颗轻放入盐水内。
4. 在鸡蛋的最上端放2个塑胶盖子，再压个小玻璃杯，不让鸡蛋浮出水面。
5. 放置21 ～30天。（放越久，蛋就越咸。但不要超过30天，不然蛋黄会硬化，而且变的超咸）吃不完的咸鸡蛋捞起，用保鲜盒装好冷藏保鲜。

回答2：

不用那么多，只用红土和盐，红土4份盐6份，然后弄一点点水进去，把鸡蛋放进去，50天后蛋黄就有油。