ctrl+f9调出渐变，选中要填充的图形，双击图中下面红圈中的图标出来颜色面板可以随意选取颜色，拖动图中红圈中的图标都可以改变效果。
先编辑渐变，编辑好了先选中要填充渐变的对象，单击选中的对象，它就自动填上了渐变，之后再随便拖，就可以实现你说的拖动填充渐变颜色了，因为AI里面只有填充的颜色本来已经是渐变，才可以拖。
CTRL+F9调出渐变窗口，然后选择下面的色条下面的色块就可以拖动了
CTRL+F9 移动渐变滑块
