教我几个简单的做汤方法

　　海带汤的味道极其鲜美，做法也很简单呢！

　　原料：

　　泡水的海带200克，牛肉100克，酱油2勺，香油、蒜沫1勺，胡椒粉，豆油

　　制作方法：

　　1，海带在水中泡一下

　　2，牛肉切沫与酱油、香油拌匀

　　3，在锅中放入香油，炒牛肉和海带

　　4，炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可

　　罗宋汤

　　材 料∶
　　牛腩一斤、马铃薯二粒、红萝卜一条、蕃茄一粒、高丽菜1/4粒、芹菜一支。

　　调味料∶
　　酒一大匙、盐 茶匙、蕃茄酱三大匙、胡椒粉少许、糖半茶匙。

　　作 法∶
　　牛腩切块、川烫除血水后，冲净泡沫，另加清水煮开，改小火烧软。
　　半小时后加入马铃薯块、红萝卜块同烧，待软烂时再放入蕃茄和切小块的高丽菜煮熟软。
　　另用二大 子统此 大匙面粉，微焦时倒入牛肉汤慢慢炒成糊状，再倒回牛肉中，并加入所有调味料至浓稠时熄火， 芹菜末盛出即成。

　　重点提示∶
　　牛腩用肋条部位较适合，肥瘦适中且带有筋，弹性较好，也不会缩得太小。
　　除了牛腩无法煮化外，其他材料烧越久越好，让配料与汤汁完全溶合，火候要够

　　还丝汤的做法
　　【原料】
　　活鳝鱼350克。 虾仁50克、熟火腿20克、猪腰片50克、水发冬菇20克，水发虾米10克、熟笋片30克…虾子5克。猪肉汤750克、绍酒15克、葱15克、姜7.5克、盐5克、味精3克、白胡椒粉1.5克。

　　【制法】
　　将鳝鱼治净，去头、尾和脊骨，洗净切成七厘米的段。锅置旺火上烧热，舀入豆油，烧至八成热（约200℃），投入鳝段，炸2分钟捞出。原锅上火，倒入鳝段，舀入猪肉汤，放入其它配料，加入绍酒、葱结、姜片烧沸、撇去浮沫。移小火炖10分钟，至汤呈乳白色时，再移旺火上拣去葱姜，加入精盐。味精，起锅装入大汤碗中，撒上白胡椒粉即成。

我来教你几招：
1、电饭煲做清菜一汤，放点清水煮开，再放一点儿小青菜，一分可取汤饮用

低脂罗宋汤
原料：
番茄(切小块) 1个、柠檬(洗净) 四分一个、卷心菜(切丝) 半个、蒜蓉 1汤匙、胡萝卜(去皮，切小块) 1条、 清水 5杯、洋葱(切小块) 1个、盐、胡椒粉适量

做法：
1. 将清水煮至沸腾，加入所有材料，煲约一小时。
2. 下盐及胡椒粉调味。

小贴士：
有没有发觉餐厅的罗宋汤特别鲜味，窍门是下了柠檬。这个汤没有用肉来煮，所以脂肪极低，是keep fit一族的理想之选。

1。大火热油煎鱼熬汤。
2。凉瓜＋西红柿＋玉米芯＋豆腐＋菜椒＋排骨或肉碎＝酸甜苦辣汤。

最简单的方法：

到超市，有配好的汤料，买回来，在放点荤菜（排骨/鱼什么的）下去煲，差不多的时候，试试味~行了就可以上桌咯。煲久了就浓点：P

另外书店有专门教人做饭煲汤的书，没事去看看~

绿茶沙拉焗西洋梨

材料：西洋梨3个调味料：起司条150克、沙拉酱150克、绿茶粉1茶匙

做法：

1.西洋梨切对半取出硬核，连皮处仅留约1厘米的果肉，其余取出切成小丁。

2.起司条切碎。绿茶粉加1茶匙水拌开，再加入起司丝及沙拉酱调成糊状。

3.将梨肉与3大匙绿茶沙拉酱拌匀后盛入果壳内，再将剩余的沙拉酱覆盖于果肉上。

4.放烤箱以上下火皆300℃烘烤3分半钟即可。

香蕉百合银耳汤

材料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克调味料：冰糖100克、水3杯

做法：

1.干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。

2.新鲜百合拨开洗净去老蒂。

3.香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。

4.将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

注：此汤具养阴润肺、生津整肠之效。

西红柿鸡蛋汤
1。西红柿去皮，切忌用开水去烫，那样会让西红柿做出来的汤很酸，也让维生素流失。西红柿去皮以后不用刀切，用手把它撕成合适的大小（用刀切的味道不如这样好，试过很多回啦），所谓合适即不能过大也不能太小，中间的仔一定要剥开，这样西红柿的味更好。
2。炒西红柿！油温一定要低，油不能太少，高油温的结果是西红柿会很酸，维生素流失，这是做西红柿鸡蛋汤最关键的步骤！油一下锅就可以放西红柿，慢慢的翻炒，直到你感觉西红柿的颜色出来，吃什么也要满足一下咱们的眼球嘛！如果想做得别致点可以加点紫菜，火腿肠，虾皮！对了炒西红柿的时候一定要放盐，少了盐会特别难吃！而且不能太少，最好是加水烧开后不用再加盐！
3。汤嘛自然就要加水啦，烧开以后下鸡蛋！鸡蛋里也要放适量的盐，搅拌后在水开后均匀的倒下锅，不要搅让其自然成型。待再开后就大功告成！