你指的是表面的稻壳灰难去掉吧？它一般是稻壳+石灰做的，或者稻壳稻草烧成黑灰后和石灰做的，刮掉表层，里头用水泡一段时间，用粗布擦就可以了。以前我们是用干稻草擦的。关键是泡水时间长一点，石灰就溶解了。
你应该先洗净在腌制，这样就怕难清洗。用钢丝球超市有卖的，在鸭蛋上摩擦。不要太用力小心把鸭蛋弄碎不过一般的鸭蛋只要不磕坏，是捏不碎的
最好的办法是煮熟了然后再洗。。。表面的难洗出是由于石灰和空气发酵粘附上去的很难洗的
