不需要，清炒空心菜的做法如下：
主料：空心菜400g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、大蒜适量
步骤：
1、准备洗净摘好的空心菜
2、大蒜切好
3、热油锅
4、下大蒜炒香
5、下空心菜下去
6、加点盐
7、滴几滴酱油翻炒均匀即可
8、盛出就可以上桌享用啦
清炒空心菜还用焯水吗？教你直接下锅，翠绿不发黑的小技巧，收藏 好
不需要的，炒的时候就能把把水分弄干了。
原料：空心菜1000克，盐1克，糖3克，蒜3瓣，葱、姜少许，油40克
做法：
1、空心菜洗干净，然后摘段。
2、锅内放油，油热，葱段，蒜末炒10秒钟。
3、倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分钟这样空心菜瘪下去，炒菜一般都是大火的。
4、加少许精盐用大火急炒，菜软时加点香油、精盐和味精，出锅即可。
炒不用焯水，直接炒就好了，凉拌才过一下水。
不需要
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