配料：五花肉 750克、红烧酱油 2勺、冰糖 6块、精盐 1茶匙、亚麻籽油 1汤勺、葱 4段、姜 2片、桂皮 1块、香叶 1片、八角 1个、花椒 20粒、辣椒(红，尖，干) 1个、味极鲜 2勺、水 适量
烹饪步骤：
1.五花肉带皮切块。
2.起锅热油，放冰糖炒化。
3.放入调料炒香。
4.放入五花肉翻炒至变色。
5.倒入味极鲜酱油炒匀。
6.倒入红烧酱油炒匀。
7.加入清水，没过猪肉，中小火炖半小时。
8.调入盐炒匀翻炒。
9.继续炖10分钟以上，收汁。
扩展资料：
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。
其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。
红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主。
做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值 。
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