意大利的气候总体而言比较温和。只有在极少的情况下，夏季会出现40度以上的高温，冬季出现零下10度以下的低温。整个国家可以被分为三个气候带：
北部
意大利北部，即阿尔卑斯山脉和托斯卡纳-艾米利亚的亚平宁山脉之间的地区。这里是受海洋气候影响较弱的地区，冬季气候十分严寒 (对于意大利北部的城市来说，十二月、一月和二月的降雪比较寻常)，夏季则十分炎热(有时甚至达到酷热的程度) ，湿度也很高。
中部
意大利中部，大约包括利古里亚大区和罗马之间的部分。这里气候比较温和，季节之间的温差也不大，但冬季多雨伴随着大风也比较寒冷，夏季日照强度很高,气温达到40度也并不罕见。
南部
意大利南部，包括比较大的岛屿如西西里岛和撒丁岛。这里与典型的地中海气候有一定差别，总体来说受来自北非的热风影响比较明显，比较干燥和炎热，降雨少，干旱时期长，冬季气候并不寒冷，春秋两季的气温更加接近意大利其他地区的夏季气温。
意大利大部分地区属亚热带地中海型气候。意三面靠海，北部的阿尔卑斯山又阻挡了冬季寒流对半岛的袭击，所以气候温和，阳光充足。根据意各地不同的地形和地理位置，全国分为以下三个气候区：南部半岛和岛屿区、马丹平原区和阿尔卑斯山区。这三个区的气候各有不同的特点。南部半岛和岛屿地区是典型的地中海型气候，大西洋气团占优势，夏季为热带气团，冬季为温带气团。意南部1月份平均气温为2~10℃，7月为23~26℃。巴丹平原属于亚热带和温带之间的过渡性气候，具有大陆性气候的特点，气压较低，气候潮湿。在米兰、博洛尼亚带，冬季常有大雾笼罩，有时下雪。巴丹平原区夏季较热，冬季较冷，1月份平均气温为2~4℃，7月份20~24℃。阿尔卑斯山区是全国气温最低的地区，冬季下雪较多月份平均气温为-12℃~1℃，7月份为4~20℃。阿尔卑斯山区的气候有明显垂直分布的特点，随着地势的增设，气温逐渐下降。在阿尔卑斯山麓的湖区地带，由于高山挡住了来自北欧的寒流，加上湖水的调节作用，故气候温和。在西北部的利古里亚大区，由于山地和海水的影响，气候十分宜人。热那亚1月份平均气温为7℃，该区可种植各种南方作物，如橄榄、葡萄、柑桔和桃。这一地区奇花异草很多，圣雷莫是全国有名的花卉中心，当地人种植的各种鲜花每年大量出口到世界各地。
降雨量 由于各地气候的差异，意全国降雨量分布不很均匀。在南部半岛的大部分地区，年降雨量在500~1500毫米之间，冬季雨水较多。但在南部西西里岛和撒丁岛，年降雨量却很少，平均在500毫米以下，对农业生产非常不利。在巴丹平原地区，年降雨量约为600~1000毫米，雨季集中在夏季。阿尔卑斯山区的降雨量属为全国最大，主要集中在夏季，年降雨量达1000毫米以上，有的地方甚至超过了3000毫米。
宗教概况
意大利是一个信奉天主教的国家，天主教徙遍及全国各地。宗教在意大利有2000多年的历史，它与意大利人的关系极为密切，并对社会、政治、经济、文化、教育及人民生活等各个方面带来很深的影响。
早在公元前500多年的古罗马共和时代，宗教已十分盛行。除本地的神以外，还吸收许多外来的神。罗马最重要的是丘比特神。后来，罗马的神祗逐渐同希腊的奥林匹亚主要神祗融为一体。每家每户都有自己的保护神，还设有专门祭神的地方。古罗马将领每在采取一项军事行动之前 ，都要事先占卜以了解神的旨意。
基督教在意大利的发展:
基督教自公元1世纪产生后，它将罗马的习俗和思想与希腊的文化以及东方的神秘教融合在一起，发展很快，在世界上广为流传，2世纪中叶开始形成有组织的基督教会，在罗马帝国各地的影响不断扩大。
这种宗教吸引了许多人，因为它适应了人们的现实需要，它可以与崇拜太阳神之类的神秘教相匹适度。人们相信自己被命运之神所驱使，他们要通过神的力量来摆脱命运的控制。当时的罗马已成为基督教团体中心，教会由主教地长老管辖。教徙的生活方式与当时文化大致相适应。每个中小城镇也成立了教会，并产生了主教。后来基督教又缓慢地扩展到村庄和乡间。乡下小的教会依附于城镇的教会，大城市教会的权力越来越大。最早的12个罗马主教是希腊人，维克托是第一个讲拉丁语的罗马主教。
宗教的发展和教会权力的增大，使罗马帝国的统治者感到十分害怕。罗马皇帝认为强大的基督教组织是危害国家的根子。因此，从公元249年到公元312年，罗马皇帝对基督教进行了三次最惨重的迫害。尽管三次镇压严重摧残了基督教。但终究未能彻底铲除它。罗马君士坦丁大帝转而扶植利用，公开承认基督教的合法性。
公元313年，君士坦丁颁布了历史性的米兰赦令，宣告人人享有宗教自由，并把基督教定为国教。此后，社会上一些中上层人士为了求得精神上的安慰，也纷纷加入教会，教会中出现了一些富裕的教徙，基督教的基础与过去相已经开始发生变化。
公元5世纪，罗马大主教逐渐成了拉丁语地区的宗教首脑，与东部教会君士坦丁堡天主教分别形成东西两大中心。1504年，东西教会大分裂，基督教已变成以西方为首的天主教和以东方为首的东正教。
11世纪末至13世纪末，罗马教皇会同西欧封建主、大商人和教会主教，以维护基督教为名，发动了侵略东方的军事行动，其主要目标是东方的伊斯兰教国家如拜占庭、埃及等地。这场历时近200年旷日持久的带有宗教色彩的战争史称十字军远征。十字军的侵略战争，从1096年至1291年，前后共发动了8次进攻，占领过耶路撒冷，钉死当地7万余人，建立了耶路撒冷拉丁王国。十安军曾与土士其、埃及、拜占庭作战，并在巴尔干建立了拉丁帝国。历次东征所侵占的据点后来全部丧失殆尽，远征最后遭到彻底失败。
详见网页 http://cache.baidu.com/c?m=9d78d513d9d437af4f9a94697d10c0121843f1612ba3a0027ea4843894732a47506793ac51270772a0d20c1116de3848adb0687d6d4566f58cc9fb57c0fed76d388850652a5bd3064fc419d89a1a388760c31ebef104e4befb3293b9d2a4950e15950d&p=c4759a41d28104e60be29023544f&user=baidu&fast=y#baidusnap1
意大利菜特色
意大利半岛南北狭长，南北的气候和地理形势差别很大，造成两者各有烹调特色。北部邻近法国，受影响下有不少加入奶油等的乳制品菜式，应觉味道较浓郁(heavy)而调味则较简单。南部则用大量茄酱、干番茄、辣椒及橄榄油入馔，味道较丰富。
意大利的夏日食谱以海鲜为主，多采用烧烤、蒸或水煮等保持材料原味的烹调法，调味亦只有盐及少量胡椒，因为厨师相信过多的调味会掩盖了海鲜一身来自海洋的鲜味。
Menu Declded－－菜谱上的常用字
菜式：Insalata 沙律、Saltati 炒菜、Minestra 菜汤、elato 雪糕、orbetto 雪葩、Cioccolato 网烤、al Forno 烘烤、Lesso 水煮、Umido 炖煮
配料：Aglio 大蒜、Pomodoro 番茄（番茄干是Pomodoro Secchi，鲜茄汁是Pomodoro E Basilico ）、Peperoncino 辣椒、Olio d’Oliva 橄榄油
酱汁：Arrabbiata 酱汁（如Penne Arrabbiata即辣汁长通粉）、Nero di Seppia墨鱼汁
材料：Panceta 意式烟肉、Piccioncino 乳鸽、 Calamaretti 鱿鱼、Capesante 带子、Gamberoni 鲜虾、Aragosta 龙虾、La Sogliola 龙蜊、Filetto 牛仔柳、Fegato 牛仔肝
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在欧洲各国的菜色中，最为驰名的就是法国菜和意大利菜。但因为法国菜多用乳酪、鲜奶、黄油烧制，不如意大利菜更适合中国人的口味。
意大利位于南欧的亚平宁半岛，国土狭长，北部与法国、瑞士、奥地利接壤，南部伸入地中海，气候相差较大，因此意大利菜的各地风味差异也相当大。意大利北部地区的烹调方法与法国菜相近嘤萌椤⑾誓蹋馐潮冉隙啵欢铱拷⒍八股剑栽隙嘤蒙角赜械囊安恕⑾愎健⑺陕兜取D喜科蚪先龋胰婊泛＃适澈O室约拔骱焓痢五祥汀6魑骼锏耗喜康牟穗然臼粲诎⒗缥丁?
所以意大利人常说：“在意大利没有意大利菜，有的只是地道的乡土菜。”
匹萨饼和面条
提起意大利菜，我们最熟悉的就是匹萨饼（Pizza）和意大利面（Pasta）。根据烹调方法和调味料的不同，简简单单的面食可以有无穷无尽的变化。
比如匹萨饼，根据形的不同，可分为圆形铁盘烤制的和方形铁板烤制的；根据做法不同，又分薄饼和厚饼。而饼上添加的配料就更丰富了：西红柿加乳酪的匹萨饼被称为PizzaMargherita；西红柿加乳酪、蘑菇的叫PizzaconFunghi；西红柿加乳酪、蘑菇、火腿的叫PizzaconFunghieProsciutto；西红柿加乳酪、沙丁鱼的叫PizzaNapoletana；番茄酱加香料的叫PizzaMarinara；肉片加黄色青椒的是PizzaconPeperoni；海鲜匹萨叫PizzaPescatore。
所以如果不稍懂点意大利文的话，这么多名字就看得一头雾水了。
Pasta是意大利面的总称。传说最早是意大利旅行家马可·波罗游历中国之时，深深地喜欢上了中国的面条，带回意大利去，但又怕路途漫长，无法保存，所以想到了用干燥法保存，他的游记《东方见闻录》里详细记载了干燥面条的方法。现在的意大利面是用小麦粉加水或鸡蛋、盐揉和而成的一种低热量的碳水化合物。
意大利面的种类繁多，数不胜数，根据形状和口味大致可分为三种：长面、短面和鸡蛋面。长面以Spaghetti为代表。短面包括管状面（Macaroni）、笔尖面（Penne）、贝壳面（Conchiglie）、螺旋面（Fusilli）、蝴蝶面（Farfalle）等。鸡蛋面是小麦粉加鸡蛋揉制而成的面条，更富弹性和口感，有大宽面（Tagliatelle）、小宽面（Fettuccine）、千层面（Lasagne）等多种。
一般意大利北方更偏爱千层面、管状面、面饺，中部多吃面疙瘩，而南方多维持着使用干燥面条的传统。而搭配每种面条的醤汁和配料也必须有所区别，比如长面适宜用薄的醤汁或橄榄油，搭配香菇类或墨鱼、蛤蜊、鳕鱼海鲜；短面适合用厚一些的醤汁，做成肉块面才好吃。
在意大利女士受到尊重，特别是在各种社交场合，女士处处优先。宴会时，要让女士先吃，只有女士先动刀叉进餐，先生们才可用餐。进出电梯时，要让女士先行。
如果有人打喷嚏，旁边的人马上会说：“萨尔维！”意思是说：“祝你健康！”究其原因，据说欧洲人十分害怕感冒，在欧洲发生过重感至死的事情，所以人们特别小心，千万不要感冒。如果有一点感冒，希望马上就好。此外，当着别人打喷嚏或咳嗽，被认为是不礼貌和讨嫌的事，所以本人要马上对旁边的人表示“对不起”。
意大利习惯对死者进行土葬。各地都有公墓。大城市的公墓十分讲究，就像一座花园，里面还有许多精美的雕刻。
赴宴迟到是常事。意大利人时间观念不强，特别是出席宴会、招待会等活动时，经常迟到。他们晚到15或20分钟是司空见惯的事。如果迟到时间过长，他们常常会说：“交通太拥挤了，真是对不起。”
商店门口有插葡萄枝的习惯。意大利是盛产葡萄酒的国家。许多小城镇甚至乡村农户也会酿酒。过去，有些农民家里酿了许多酒，自给有余，便打算出售一些。他们将葡萄枝挂在自家门口，过路人一看便知道这家有酒卖。一旦酒已售完，绿枝就被取下。这一风俗一直延续至今，有些商店门口仍然挂起葡萄枝。
意大利的节日
和意大利有生意交往的人会抱怨，意大利节日太多，动不动就是一个什么节，动不动就找不到人了，他们休假去了！总之，跟他们打交道可得有耐性。意大利全年有大约三分之一的日子属节日。有的是宗教节日，有的是民间传统节日，有的是国家纪念日。 节日多这一事实是意大利人崇尚自由、浪漫天性的体现，也是意大利人注重传统的见证，同时也保障了意大利人可以充分地享受生活，丰富生活。
特别是在夏季，人们一般都有二个星期至一个月不等的夏假。这是大家出国旅游、海滨度假、山上湖边回归大自然的好时候。城市一改往日的喧嚣拥挤，变得静悄悄的，再大的城市也有了小镇的清幽。可说是，也给城市放了个假！当人们纷纷赶回城里后，各个公园、广场也热闹起来，人们去看露天展览、露天电影，看杂耍......有组织的各种活动是人们消夏的好去处。 那么，您知道意大利一年有多少天节假日吗？122天！
意大利人在路上见面一般是握手或简单打个招呼，称呼大学毕业生要加上他们通用的头衔。进行商业会晤要提前安排，但不一定准时，因为在社会活动中，准时并不被认为是意大利人的美德。意大利人热情好客，如果你被人邀请，则不能拒绝，那样做是不礼貌的。午餐在一天中是最丰盛的一餐，时间一般持续两三个小时，在意大利，互相赠送商务性礼物也是很普遍的。意大利人交谈的话题一般有足球、家庭事务、公司事务以及当地新闻等，避免谈美式足球和政治。意大利饮食的一个主要特点是以各种面食类如葱卷、馄饨、通心粉、炒饭等作为菜用，而不当粮食食用，吃著名的意大利通心粉的时候，千万不要用餐刀把通心粉割成小段食用。也不要用匙把粉送入口中。最合理的方法是用叉子把通心粉卷成团再吃。此外值得一提的是意大利一种很有名气的面食——皮扎饼。它是用发酵的白面烤成的，上面带馅，其在意大利普遍的程序，就好像油条、麻花在中国一样
掩埋了泪眼的斑驳
在转角之后扣上故事门锁
渐渐地,残星闭上昏昏欲睡的眼睛,在晨空中退隐消失
医王
以静莲之优雅流连季
总希望能遇见乡下来的熟人
平湖数百里隐然山起
直到有天海螺跟我说家人
最后就变成伤痛的遮掩
伤再深亦会痊愈
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