230问答网 > 鹤庆那里最好玩？鹤庆县的有名小吃是什么。那里最值得去玩。为什么？知道的来说下，高分，要详细。谢谢。

鹤庆那里最好玩？鹤庆县的有名小吃是什么。那里最值得去玩。为什么？知道的来说下，高分，要详细。谢谢。

2025-04-06 18:52:12

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回答1：

　　鹤庆乾酒

　　鹤庆有名三件宝，火腿、乾酒、猪酐酢，这是孺幼皆知的常识。
　　鹤庆乾酒来历，在民间还有一段颇具传奇色彩和神秘意韵的故事，这酒据说是乾隆老儿下江南那阵子，在一次晚宴后，品了鹤庆出产的西龙潭酒后，觉得味道醇厚中，有一种清冽冽的感觉，回甜中，有一种山野的清香。那乾隆老儿品了一口后，啧啧驻道：“这真是天下少有的美酒，杜康在世，也未必能酿出这般美酒。”于是就将这种酒，御封为每年进贡朝庭的贡品，定期按时呈贡。这酒名也就取成了乾酒，言下之意，这酒的专利拥有者，就他乾隆老儿了。
　　这从一点也可以从流传在滇西北一带的：“丽江粑粑鹤庆酒，剑川木匠到处有。”的民间歌谣中，得到来验证。鹤庆酒在滇西北一带是非常有名气的，可以说是家喻户晓了。而鹤庆有名的火腿、吹肝、猪酐酢……名特食品，便是建立在鹤庆水酒之上的，它们独道的美味可口之处，也是鹤庆的水酒打造出来的。真是应验了：“一方水土养一方人”这句民谚，这样也就同理可证出：一方水酒也就打造出了一方美食来了。

　　甸南饮食

　　这些地道的火腿、吹肝、猪酐酢的老家，应首推鹤庆坝子南部的甸南了。这里处古以来就是比较崇尚文化，在鹤庆有：“南文北武”之说，也就是甸南注重文化的发展和修养，而甸北多数以手工艺为主，著名的手工艺之乡——新化民族村，就在甸北。正是在这种深厚的文化曛陶下，在独特的鹤庆饮食方面，甸南妇女具有不可小视的重要作用。她们在饮食方面的独道之处是，追求一种精细，纯自然的色、香、味俱全，既可以保健，又可以解馋的特色精品饮食。讲究的是用料、刀功和色、香、味的完美搭配，更注重放入器皿中时的摆设拼盘的视觉效果。就像她们喜欢的刺绣一样，非要将它们装饰得：“红花配绿叶”一样精致和谐不可。
　　甸南妇女的这种制作美食的理念，在火腿、吹肝、猪酐酢和白族人待客的白族风味“八大碗”的制作上，体现得最为完美和充分，品尝了这些鹤庆人的风味小吃，也就品尝到了甸南妇女的所有饮食的手艺，这就像观豹一样，只需观一斑就全豹了。

　　杀年猪

　　鹤庆坝子进入十冬腊月，受玉龙雪山的影响，气候变得异常的寒冷。加之有雪水潺潺地从玉龙雪山上，欢快地流趟下来，那水清亮无比，亮生生的，像刚从商店里买出来的不锈钢器皿一般，放出新光来。这正是白族人，家家户户宰杀年猪的大好时日，也是腌制火腿、吹肝、猪酐酢……的好时候。

　　开始宰年猪了，将亲朋好友同事同学们召集在自家简朴的院子里，大家都一起动手，那亲热的氛围，已经超越了宰猪的意义。相聚的日子是短暂而欢快的，在这个充满竞争的年代，又显得多么地金贵和难得。大家快乐地吹着白话，互诉这段别后日子的酸甜苦辣。天刚蒙蒙亮，一伙人就烧水的烧水，绑猪的绑猪，然后是退毛，割下猪头，开膛破肚……

　　然后旋出火腿，把一头清清爽爽地改成小块的便于贮存的肉块。然后妇女们就在锅台边，打整出白族“八大碗”。太阳暖暖洋洋地照耀着鹤阳大地，吃完饭，就可以腌制火腿、吹肝和猪酐酢了。

　　制作吹肝

　　新鲜的猪肝已经晾到半干了，这时候，宰了的猪也已经收整得差不了，就来收掇猪肝了。主妇就将自己在宰年猪之前就准备好的，鹤庆东山出产的油红色的花椒面，自家菜园里产的红亮的辣椒粉，事先买好的白生生的纯胡椒粉、香气扑鼻的草果面、细香葱末……一应俱全的东西摆了出来，和上清冽冽的玉龙雪山上淌下来的雪水，再拌进一些鹤庆乾酒。刚把这些备齐，有人急着找来了麦杆，除去了苦猪胆，就在猪肝上翻找气管，把拌好的调料，从气管里筑进猪肝内部，等灌完了，就用麦管拚老命地往肝里吹气，那猪肝便会不断胀大，直吹得不能再往里加气了为止。猪肝被吹得就像一只烧透了的肥板鸭一样，这时吹肝的制作就大功告成了。为了防止吹肝在晾晒时候，干得不匀称，还在那些肝瓣之间，用包谷核夹着，防止生蛆，或干不透时有怪味。

　　将吹好的猪肝，外面抹上一层花椒、辣椒混合物，晾晒在楼楞上，以备客人来的时候，或者等到清明前后，去上墓了，把晾晒得恰到好处的吹肝取下来，招待客人。

　　醮水吹肝味美

　　客人来了，或者上墓的时候，取下的吹肝，要用微火慢炖，让里面的调料浸渗到猪肝的各个部位，这时知千万不能煮得太长，当然也不能不熟。把煮好的吹肝切成薄片，那吹肝片已成蜂窝状，那些调料已经均匀地渗透到吹肝的每一处，此时此刻吹肝原汁原味的高雅淡香味，袭人而来，真让人垂涎欲滴了。

　　到这一步了，可大功还未告成呢！还需要调制蘸水。蘸水的调料也是非常讲究的，要用上鹤庆特制的漆醋（一种黝黑的米醋）或者炖梅，或者杨梅酱，加进上好的芫荽、辣姜、蒜瓣、辣椒粉、胡椒粉……到此为止，就不用客气了，赶紧动筷，否则……
　　鹤庆吹肝的制作和调料的选取，讲究的就是不受任何污染的纯自然品质，吃起来那才叫做享受。

　　吃过后，你会觉得通体都有一种轻松、愉悦、畅快的舒服感觉。这是鹤庆吹肝下火、凉血、清毒、通气……的效用使然，那感觉也是纯自然的。

　　大理鹤庆旅游资源丰富。“天华洞”、“石宝天光”、“龙华十八寺”堪称滇西北美境（龙华十八寺在文革中遭毁灭性破坏）。坝区土地平旷，大小龙潭星罗棋布，有“龙潭之乡”、“鱼米之乡”的美誉。点缀于山水之间的树、洞、庙，相互映衬，各鹤庆县新华民族旅游村具神韵,让人感受到返朴归真的妙趣。鹤庆著名的风光景点和名胜古迹有螺峰公园、天华洞、龙华十八寺、新华民族村、大龙潭旅游度假山庄、云鹤楼、文庙等。至2007年，已完成旅游开发总体规划设计，并围绕开发“一城一村”（县城和民族旅游村），“两园”（螺峰公园、西龙潭公园）、“三区”（螺峰公园至大龙潭景区、龙华十八寺至石宝山景区，小石林至天华洞景区）、“四景”（大龙潭、龙华十八寺、石宝山、天华洞），启动鹤庆的旅游开发，物华天宝重新展示在世人面前，为滇西北旅游线路添彩加色。　　鹤庆地处“昆明——大理——丽江”黄金旅游线上，是国内外游客中途停车游玩的最佳场所。坚持科学发展观，从县情出发，狠抓旅游基础设施建设和景区景点开发，全面加强行业管理，努力提高服务质量和产品质量，促进了鹤庆县旅游业的持续健康发展。2006年，到鹤庆县旅游的游客达73万人次，比上年增长7%；旅游业总收入达8100万元，比上年增长13%
　　银都水乡新华村是依原生态自然村落建成的国家AAAA级旅游景区。新华村原名石寨子，坐落于大理州西北部，处于大理至香格里拉黄金旅游线上，距大理古城126公里，离新近开通的大丽铁路仅8公里，与丽江古城相距39公里，到丽江国际机场仅12公里。交通十分便利
　　银都水乡新华村原名石寨子，是一个典型的白族聚集村寨，白族人口占98%，早在唐代南诏国时期，新华人即开始从事金银铜等手工艺品的加工制作，世代相传，延续至今。沿着小锤敲过的痕迹，历史蕴育了誉满海内外的“鹤川匠人”。独具特色、精美伦比的银铜器手工艺制品，沿着茶马古道之路深入西藏、甘肃，远涉印度、缅甸、尼泊尔、泰国等地，新华村成为世界手工艺文化遗产的传承故园，也成为了世界闻名的银都。铸就了不仅具有较高的艺术鉴赏价值还具有历史价值及文化价值的名闻遐迩的“新华石寨子银器”。
　　新华石寨子一个神奇而又古老的村寨，其丰富的地下水资源全国罕见。山脚下处处清泉奔涌，绕过屋前房后，穿过农家院落，农户家家院内甘泉簇拥，醇厚清澈。淌过春夏秋冬，洗尽凡尘从不干涸，世人誉之为“泉潭之乡”。高原水乡万亩草海湿地，每年有上百种的的珍稀野生候鸟在草海中栖息繁衍，身在草海湿地公园中，聆听渔民撑船哼唱的渔歌，近看万只候鸟展翅齐飞，赏鹤舞，听鹭鸣。感受十里荷花飘香，千里芦苇扬花，歌声飘摇候乌翔飞的迷人景色。
　　2000年被国家文化部，和中国村社发展促进会命名为“中国民间艺术之乡”、 “中国民俗文化村”， 2006年评为“云南十大名镇” 。
　　依托新华石寨子一脉相传的银器文化与得天独厚的自然风光，景区现已发展为集旅游观光、休闲度假、康体商务为一体的多功能旅游景区。景区内分布着十多个别具白族风格的景点：
　　主要景点：
　　一、星子龙潭生态园
　　星子龙潭生态园背依凤凰山，星子龙潭如明珠镶嵌其中，亭台楼榭，各抱地势；曲水流觞，错落有致，风景十分秀丽。在这里，您可以感受到人与自然的和谐共存。田园风光，小桥流水。静谧的湖面上，鸳鸯戏水羡春色；典雅的茶馆里，游人品茗话家常。天人合一，生态的理念让您充分感受山水的魅力。
　　二、石寨子手工艺传承园
　　属东南亚最大的旅游商品集散地，滇西北茶马古道上重要的商品展示场所。
　　石寨子手工艺展示园背依万亩草海湿地，面朝展翅欲飞的凤凰山麓，其建筑采用传统的白族民居形式，以回廊连接各个建筑主体，飞檐斗拱、雕梁画栋，中心水景区碧波荡漾，岸边杨柳依依，风景宜人。展示园内品种丰富的手工艺品，巧夺天工，精美绝伦，是集收藏、实用、馈赠、观赏为一体的最佳旅游珍品。
　　三、石寨子银器
　　熔炼了一千多年的手工艺加工文化的石寨子银器，在传统工艺基础上，借鉴了各民族手工艺文化及加工工艺，融合了传统与时尚的元素，形成了今天新华石寨子独具特色工艺风格和多姿多彩的商品结构，产品涵盖了日常生活用具、饰品、宗教用品，不仅具有较高的艺术鉴赏价值，还具有历史价值及文化价值。新华村石寨子已成为世界手工艺文化遗产的传承故园，成为了世界闻名遐迩的银都。“新华石寨子银器”，也成为全国著名的银器手工艺品牌。
　　四、寸氏庄园
　　始建于唐代南诏国时期，背依展翅欲飞的凤凰山麓，星子龙潭和黑龙潭像两颗明珠镶嵌在左右。随历史沧桑变迁，庄园屡有兴废，明万历三十年二月二十八日，因庄园西院手工作坊走火而焚烧殆尽．景区于公元两千年破土动工，耗时九年恢复了寸氏庄园旧貌。如今汇集了白族传统文化和现代建筑精髓的寸氏庄园已经成为云南省高端接待的首选之地，每年来此洽谈、旅游、观光的商客络绎不绝。
　　五、黑龙潭
　　黑龙潭又名石寨子龙潭，属高原淡水湖泊，因相传水中有黑龙而得名。黑龙潭水源为凤凰山脚喷涌而出的地下泉水，下游经清水河汇入漾弓江。龙潭内盛产兼观赏与食用为一体的海菜花及国家珍稀动物面鱼（裂腹鱼），明朝鹤庆知府马卿曾作《黑龙潭》七言一首赞曰：云树苍苍山菁深，清流百折嗽琴音，龙潭迎我寻源路，灵雨祥风霁又阴。华灯初上，海菜花在灯光里摇曳，宛如无数的萤火虫，在静静的夜里吟唱古老的赞歌。
　　六、水磨坊
　　水磨坊始建于唐代南诏国时期，一千多年的历史长河中经历了无数次的修复和重建。水磨坊，不仅仅是一个碾米劳作的场所，更多的见证了历史的沧桑与厚重。长亭外，古道边，夕阳山外山，一壶浊酒尽余欢，今宵别梦寒……
　　七、仙人硐
　　仙人硐白语称为“豹匡翁”，意为豹子洞。洞口较宽敞，但不深，内有小洞延伸向里侧，为碎石所堵。洞内左侧壁上有书于明万历四十二年的诗文两首，距今已有近四百年的历史。硐口的崖壁上刻有栩栩如生的十八罗汉拜观音崖雕！伫立远眺，鹤庆坝子尽收眼底，万亩草海碧波荡漾，置身硐口，如凭虚御风，飘飘乎不知其所止。
　　八、古戏台
　　古戏台始建于明代，距今已有四百多年的历史。古戏台是古老村寨中重要的文化活动、议事和祭祀的场所。人生如戏，戏如人生，古戏台就像一个永远不会老去的哲人，见证着历史的沧桑与从容。
　　九、民族百艺三市街
　　民族百艺三市街位于景区中心地带，以传统的白族古建筑风格为主，汇集了别具民族特色的工艺品、餐饮小吃、民族服饰、酒吧茶艺等，成为游客流连忘返之地，是景区最为亮丽的一道风景。
　　十、云南银器博物馆
　　景区内拥有全国第一个专业银器博物馆——云南银器博物馆，收藏了2000多件唐宋至今的民间珍贵“银器饰品”，集中展示了石寨子银器发展的传承历史。
　　从饰品、生活用具到宗教用品，琳琅满目，千姿百态，无不打下历史发展的烙印。既传承了中华民族的悠久文化，又体现了云南众多兄弟民族的特色，形成一座世界文化的富矿，民族文化的金库。
　　十一、星级水上酒店
　　位于景区东面，占地120多亩，大气恢宏的五星级水上国际酒店，别具白族特色，凤凰山下涌出的泉水的环绕穿行其间，及其舒适优美的环境，是旅游度假、休闲娱乐、康体养生的最佳场所。草海湿地的田园风光环绕四周，让人充分领略生态之美，感受喧嚣都市外世外桃源，体味古代高人逸士的典雅情趣。

　　你若有时间，就能看到这里，哈哈，我来告诉你地址吧。
　　大理银都水乡地址：云南省大理市鹤庆县草海镇新华村

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