寻找东北一种食物：三个字的，好像叫什么”第三心”．我不太清楚，好象是这个发音吧？

我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。

地三鲜是一道有名的东北菜,东北菜重油腻是它的一个特点。尽管做出来口味不错.可为了自身的健康,只能偶尔尝尝鲜咯!主要材料是土豆,茄子,青椒.今天我做的地三鲜不地道,为什么呢,原来原料被我换了,土豆换成了番薯,为了做出来色彩更好看,还加了几片胡萝卜,看具体做法:

1、把番薯去皮、茄子、青椒切大块点，切片切条都可以，都说东北人豪气,所以菜也要切大块点才配的上嘛,呵呵
2、铁锅里放大量的油。放入番薯片炸,然后捞出沥油。
3、剩下的油炸用来炸茄子,茄子用大火炸不容易吸油,炸好也捞出。
4、剩下的油炸用来炸青椒，放下去马上捞出。
5、把锅里留少许油（否则就要发胖,血脂高）放入葱花、蒜丁，爆香。马上放入三种炒过的蔬菜，倒入生抽、黄酒、盐、蘑菇精翻炒，最后倒入水淀粉搅拌均匀,装盘。
特点:鲜香中透出丝丝甜味.味道不错http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070112/2343756920070112183916026_640.jpg

http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=%B5%D8%C8%FD%CF%CA

顾海滨唱的《地三鲜》
http://mp3.baidu.com/m?f=ms&tn=baidump3&ct=134217728&lf=&rn=&word=%B9%CB%BA%A3%B1%F5+%B5%D8%C8%FD%CF%CA&lm=-1

东北地三鲜

主料： 茄子 150克 土豆 100克 柿子椒 50克 青椒 50克
调料： 植物油 15克 酱油 10克 白砂糖 3克 大葱 5克 大蒜 5克 盐 2克 淀粉(玉米) 5克 各适量

制作方法
1. 土豆去皮，洗净切块；
2. 茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
3. 青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
4. 锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
5. 再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
6. 锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
7. 加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。

哈哈，我们东北的第三鲜啊！
味道很好的！
有土豆，茄子，青椒！
我们东北人就是喜欢吃这样的菜啊！

我是东北人，正宗的地三鲜是土豆、茄子、辣椒，一起炖的

哈,有意思,地三心