如果这份工作还可以，你又没有更好的选择的话，新的合同签订时尽量争取自己的保险，之前的合同先留着。把这两年的工资单或者类似凭证留着，比如银行的存折登记的那个折子的打钱就是一种工资凭证。如果新合同里也没有保险，工资也不好，就拿以前那个合同和他要保险费。要是扯了到仲裁的地步，那就把工资凭证拿出来。
现在各个行业用工都不是太规范，你现在重新签定合同时注意，应跟老板约定税后薪资不低于多少（定薪资）然后在跟老板谈其他福利待遇。如果你是技术工作的话，应该不低，如果你是普通工种的话，应该同行左右衡量（权衡），注重的是不要漫天要价。劳动合同法保护是双方的利益，不过还在试行的初级阶段，有待不断的完善。
如果你不想被你老板开掉的话，做好是匿名举报，不要请求劳动仲裁，但是如果相反的话，你就取后者，因为法律是最有保障的。
通过当地劳动部门要求索赔
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