您好，油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。 希望能够帮到您
含有多环芳烃，它是确定性致癌物质。
好的事物都炸成什么样子了，高温下，很多物质分解了，能不生病吗
