C++链表创建后，释放内存空间的问题。

大致看了一下，你这个程序的问题是内存管理方面的问题。
而且你的程序在内存方面问题比较大。
1、一个临时对象开辟（new）了一个内存空间，没有及时释放，导致生命周期结束，最后没有就没有办法去释放掉；还有一个临时变量开辟了多次也没有释放。
比如 成员函数create(int n)中
LNode *p;
ElemType x;
int i=1;
while(i<=n)
{
cout<<"请输入第"< cin>>x;
p=new LNode;//这里开辟了空间，后面没有释放
p->data=x;
p->next=head->next;
head->next=p;
i++;
}

临时变量p开辟了多次内存，每次都没有释放。

解决方法，可以考虑用成员指针变量pNode替代局部需要开辟的内存的地方。

2 内存管理另一个有效解决方法是。
在一个指针变量（比如 LNode * pNode )初始化的时候指向NULL，
new 和delete要配套使用，delete之后试该指针指向NULL，这样就可以避免被删掉的指针再次被删掉。
例如：

LNode *pNode=NULL;
//........函数代码
pNode=new LNode();//这里开辟给pNode开辟空间之后，pNode就不指向NULL了
//......函数代码

if(pNode!=NULL)//如果不指向NULL就执行下面代码
{
delete pNode;//如果开辟了数组空间就delete []pNode;
pNode=NULL;
}

你倒数第二个while循环结束后，pNode = NULL; 所以最后一个循环的判断条件为false，不执行循环，改正办法：
stu_of_3 * pNode = head;
while(pNode != NULL)
{
cout << pNode -> name << endl;
cout << pNode -> StuNum << endl;
cout << pNode -> age << endl;
pNode = pNode -> next;
}

pNode = head;

while(pNode != NULL)
{
head = pNode -> next;

delete pNode;
pNode = head;
}