混凝土要拌和成型时为什么不能随意加水，而养护时则要用水以保持混凝土有一定的湿度

混凝土的强度与水/灰比（灰指水泥）或水/胶比（胶指胶凝材料，包括水泥、粉煤灰、矿粉、硅灰等等）密切相关，水/灰比或水/胶比变化，强度就会变化，增加拌合水意味增大水/灰比或水/胶比，混凝土强度就会降低，因此不允许随意加水。

混凝土浇筑后要进行养护，就是对混凝土表面进行保湿。养护的首要目的，是防止混凝土表面水分蒸发损失，因为混凝土内部的水分蒸发损失，伴随体积收缩，可能出现裂缝。同时，表面失水会阻碍水泥水化硬化，表面强度会得不到充分发展。养护的次要作用，可以补充水泥水化需要的水分，有利于强度发展。

对于混凝土，拌合水和养护渗透进入的水，意义完全不同，拌合水决定水泥浆体的密实度和强度，水越多，密实度和强度越低，因为拌合水占据的空间会部分地形成内部孔隙；养护进入混凝土的水，则是在混凝土凝结硬化体积固定后进入的，与未水化水泥反应，成为水化产物的部分，因此增加了混凝土密实度。

成型时加水会使混凝土产生离析，没有粘合力，改变混凝土的配合比，降低混凝土的强度，就象煮好的稀饭再加水一样。养护时加水水是为了防止砼水化热的散热，如果不加水水散热，混凝土容易开裂，对结构造成不良的影响，以上级只是其中的一部分原因，太深奥的暂时还说不出

混凝土的强度在水泥不变的情况下随水灰比越大强度越小，在拌合时随意加水只能降低混凝土的强度，要想改变混凝土的和易性只能加同等水灰比的水泥浆，混凝土成型后必须覆盖或洒水养生，因为水泥是水硬性胶凝材料，它的后期强度增长很快，尤其是在7天以内，强度增长可达50%，所以一般在混凝土成型后必须养生，保证混凝土的湿润，达到混凝土的强度正常增长，提高耐久性，和使用期限