自己动手把，也可以让服务员帮忙了，将皮割成长方形状，再用刀切透猪身部，品尝时，可蘸上白醋蒜汁或酸甜酱、梅子酱，或椒盐、，也可与煎饼同吃。其特色，皮色金红，富有光泽，皮薄酥脆、肉嫩鲜美，香味浓郁，腴而不腻。
服务员先切开皮，先吃皮，然后再拿走切成小块的肉，有的地方是开始一次皮肉全部切好，拿走的再拿回来量会少很多！
自己动手或者让服务员、、什么都可以吃的~~
