首先鱼要新鲜，这是先决条件，其次就是用适量的料酒腌制，料酒有去腥解腻增香的作用，能是鱼类味道鲜甜，鱼肉细嫩。其他调味品自己根据自己的口味配制。
鲜鱼 放些料酒 葱姜丝 蒸锅上气后放入最多十分钟（但要看多大的鱼什么鱼）整好后挑去葱姜盘子里的水到掉 再放些葱姜丝香菜段 浇上热油 倒入豉汁（超市有卖的）就好了 鱼不要蒸太长时间否则会老
先蒸5分钟，把腥水倒掉，再蒸5分钟就好了。
