黑豆泡在水里时间长会掉色吗？

　　黑豆泡水后出现褪色属于正常现象，这是由于黑豆在成熟后，其自身含有水分、色素，被水长期浸泡后就会有少部分色素被泡出来，但对人体没有影响。
　　被染色的黑豆刚洗的时候就会出现严重褪色现象，而自然成熟的黑豆经过长时间浸泡后才会出现褪色现象。
　　只需要“三招”，就可轻松识别黑豆的真假。
　　第一招：用手指反复揉搓干黑豆，或者在干净的白纸上来回划。如果留有黑色印迹，则说明为染色黑豆；如果颜色愈发乌亮，则为货真价实的黑豆。
　　第二招：真正的黑豆上面会有白色的小点；如果是染色黑豆，白点也会被染黑。另外，真黑豆的内壁为白色，染色豆的内壁为黑色。
　　第三招：染色黑豆表面有化学制剂，因此“泡豆水”会有刺鼻的味道；真正的泡豆水没有任何气味。您还可以把黑豆放在水里泡几天，经过染色的豆子已经受到腐蚀，绝对不会发芽。

如果是正宗的黑豆是不会掉色的，就怕买到黑心商家卖的染了色的黑豆那就肯定掉色！

你要看那个水是什么颜色的
因为这些东西表皮有色素，黑米，黑豆经水浸泡后确实会掉色，一般呈褐红色。你可以用几粒黑豆在白纸上划擦，染过色的黑豆会留下黑色痕迹。也可以剥开黑豆外皮，真黑豆的内壁呈白色，染过色的则呈黑色。还可以把黑豆放在水里泡几天，看它们是否发芽，被染色过的黑豆是发不了芽的。

会掉色的，但是没问题的。我现在就泡着黑豆和大米呢，大米身上有一点颜色了。黑豆皮脱落，你就看到绿色豆仁了。