我的理解是清汤油要少点，所以先开。但是如果人多了，放的东西多了，这点差异就体现不出来了。如果光是汤没别的东西，肯定是清汤先开的
一般都是辣的这边先开 因为汤里的成分更多 降低了水的含量 所以同样的热量更容易开！
