细菌、病毒为什么非得让宿主死亡？宿主死了它有什么好处 从生物角度来看，生存下去不是所有生物的本能吗？

你这样看问题就狭隘了
首先
你如果不从太空看地球 而只是站在一个广场上看地球 你肯定无法得出地球是园的这个结论
同理 对于细菌和病毒来说宿主可以看做一个巨大到无法理解的存在（你不能指望这些单细胞生物还有学习和思考的能力）所以宿主的死亡对它们来说是毫无意义的 而且它们也无法意识到自己也许（我汗一个）能与宿主共生 这个问题太复杂了 连人类都无法说清楚自己目前的行为会给地球一个怎么样的结局 你更别指望这些单细胞生物能明白
第二
从宏观的角度来看 生物圈就是一个猎食与被猎食的关系 所以才有食物链一说 人今天吃了一只鸡 这只鸡死掉了 但是人知道在不远处的市场远处的农场里还有更多的鸡可以继续被吃掉被死去 但是单细胞生物在根据本能掠食宿主的时候它不可能考虑宿主之外是否还有宿主 人类做事是有前瞻性的 单细胞生物只有应急性（还是应激性？我一直弄不清楚两者关系）
最后
我以前看过一种观点说 人类在进化过程中经历了无数种病毒细菌的侵蚀 结果这些病毒和细菌的DNA和前人的DNA结合造就了现在的DNA
这说法有点玄乎 但仔细想想 从DNA层面来看 细菌、病毒和宿主之间的关系就不能简单的用吃与被吃 杀与被杀来理解了
综上所述 你这不是生物学问题 更像是哲学问题
还有 关于你最后说的生存下去是生物的本能 这话没错 但你忘了 达尔文提出的 物竞天择（上帝保佑你不是天主教徒 我有次去教堂听布道 进化论被批成伪科学）
如果没有死亡怎么会有选择 所以生存是本能 死亡也是必须的
有人写过一本很残酷的小说 其中提到人类这种开始逐渐超越物竞天择的生物：有基因缺陷的人可以依靠发达的现代医学生存下去 甚至繁衍 使这种缺陷基因逃出进化的利刃得以保存 这样看来个体的生存对种群的生存造成了威胁
但这种说法也有其片面性

也许就像人类破坏生态环境一样，明明能意识到，却欲罢不能
生存本能我觉得在短期、应急情况下比较突出，而抽烟、酗酒等慢性活动相对克制力差

不是所有的细菌都能让宿主死亡。在一定数量范围内，大肠杆菌就和人体构成互利共生的种间关系，即双方是互惠互利的。但超过一定数量后就构成了寄生关系。病毒由于没有自己的产能酶系所以只能营寄生生活。但是无论是细菌还是病毒其本意并不是让宿主细胞死亡，而是由于物种本身的特性，在维持自己代谢的过程中对宿主细胞就构成了伤害。

自然法则