我看了一下你的问题，主要是出在第二个步骤了，不用放碱，碱不好用，你应该用草木灰，你在东北如果方便可以到农村要一些人家的做饭的大锅的草木灰。用草木灰泡上一天一夜，再把米淘洗干净做就行了。
米豆腐用普通的米就可以了，杂交水稻也是可以的，不过也是和豆腐一样要点碱的。
http://baike.baidu.com/view/445934.htm
如果用于商业目的的话，保证你会，但要学费，如果只是偶尔做一次那就没别要了。QQ：442547271 其实也简单，其实也不简单。
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