碎米粉和米糠.早年曾在乡下碾过米,一般谷子较差的米也较碎,经碾米机碾搅就容易碎,质量高的谷子碾出的米很亮粉也少.
那是因为把谷加工成米的时候由于磨损产生的大米微粒.(正常的情况,大多是农村里原汁原味的大米)
至于生活在城里的人买的大米,那上面的白色粉末就难说了.添加剂,漂白粉都是有可能的.
大米出现白色粉末这证明大米放的时间过长，表面有“拉沟”的表现
大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，
比如有白色的粉末\\
也有黑心的商贩向大米里掺石膏粉
也叫滑石粉
是米糠，在把稻子磨成米的过程中产生的，
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