外卖代运营是什么

因为我们代运营做了比较久了，所以对这个行业以及代运营的模式都有所了解，在这里给大家普及一下，并且分享一下我们对这个行业的想法。
代运营，顾名思义是“代理运营”，店铺只需要负责线下的出餐和接单，所有的线上工作统统交给代运营公司来做，听起来不错：专业的人干专业的事儿，分工做好。但其实事实是很多商家哭诉被代运营公司坑过，或者运营做起来没效果。而另一方面站在代运营公司角度考虑：外卖市场竞争如此之大，运营难度可想而知。与此同时商家心态也越来越急躁。导致这两者之间发生冲突。所以我们在找代运营前需要了解以下几点：

1、不是所有商家都适合代运营
哪些商家适合代运营？一是新店（外卖新店前一个月很重要）要准备好好做的。第二就是线下堂食生意很好，线上没有精力和能力打理的。同样的，连锁店和餐饮公司也是这个道理。
2、产品好坏永远是最重要的
很多商家咨询代运营的时候就会问：你们确保我的店做起来吗？对不起，这个这得确保不了。因为餐饮是一个非标准化的产品服务业态，每一家产品质量有好有坏，产品很差的店代运营也会使救不了的，即便给你销量冲上去，你到后面因为过低的复购率和评价的原因还是会掉下来。所以无论你找不找代运营，想做好餐饮外卖产品肯定是第一位的。
3、找和你店铺互补的代运营
不同的代运营适合不同的商家，一个主要接连锁品牌的代运营商，那他就不会对小店单店非常重视。一个天天接小店的代运营，你让他做连锁，他也会一头雾水。而且每家或多或少会有区域的侧重点、品类的侧重点。所以根据你店铺的情况选择合适的代运营公司合作非常重要。

　点外卖人数突破网名数量一半，说明外卖市场的巨大性，那么由此而生的便是不少的外卖商家，那么外卖商家都是自己正在运营自己的美团饿了么外卖店铺吗？不，其中有几十万的用户都选择了外卖代运营。那么外卖代运营是什么?

　　以外卖店铺为头，从制作店铺logo，背景图画，食物图片，到后期的推广活动，7天上新等等，这便是一个运营的过程，那么中小商家对这方面的内容会知道的透彻吗？

　　不，不会，因为这些数据按钮，方向都决定了这是一个专业的事情，那么专业的事情就应该由专业的人员来做，那么外卖代运营便是一个专业运营人员来做一个专业的外卖店铺。

　　首先，想知道外卖代运营是什么，就要从最基本的店铺开始说起，店铺新上有7天推荐，以及15天优惠，那么怎么在这段时间做出更好的成绩呢，应该从自己店铺的装修做起，提高顾客来访次数，回访率，购餐率，等等，这都是前期的准备。

　　其次关于外卖代运营，将会为商家制作整体运营流程图，为了让商家知道自己找代运营到底帮自己做了什么，例如几天需要做什么，接下来几天要达到什么程度。

　　后期，商户找外卖代运营帮自己的店铺整理运营之后，前期的准备以及积累的用户群，都是属于商户自己本身的，并不会随着代运营撤出店铺运营而收回之前所有做过的东西。

　　口碑和订单量打下来了，商户就能更好的自己开始运转自己的外卖店铺，这就是找外卖代运营的好处。

哆啦运营通过四年的时间沉淀，对外卖代运营具有专业的分析
疫情过后的餐饮市场格局发生了不小的变化，有相当一部分餐饮企业在疫情的冲击下直接倒下了，现在看到外卖平台抽成高于20%已经习以为常了，还有一部分商家反映美团免服务费计划的钱提不出来，只能再花到自己店铺的推广上面。

为了帮助商家更好的来了解怎么样做外卖运营，就来说说怎么样从线上的几个方面来做好外卖运营。
门店自然是和基础信息相关的调整，在运营的时候比较常调整的就是头图和招牌海报，而另外就是热销产品和分类的展示，后面两个内容是相当重要的，会直接影响到下单的转化率。而海报的作用更多的是作为自己品牌热销的广告，就好比一家做甜品的店铺，海报可以作为下午茶或是午餐特惠套餐的广告展示，进而提高店铺主推产品的下单量。（说到海报就要特别说一下饿了么，海报的顺序仍然不能随意调整，你想要海报按照1,2,3的顺序排序，就需要上海报的时候需要3,2,1的顺序来上。）

而另外一块需要注意的就是配送相关的设置，比如起送价、配送费的设置，还有一个非常需要注意的就是配送范围的画圈，尽量去贴合道路画多边形，外卖平台会给予辅助几公里的圆，如果你的店子在临近江河边，纯粹的通过圆来设置配送范围的话，很可能会让自己的一部分生意都画进江河之中。
商品方面最重要的自然就是商品的数量，这个就涉及到在商圈内做好调研，在运营的途中把销量较低的商品尽快优化或者直接处理掉，销量低的产品一方面会影响店铺的备货，另一方面长期让销量低的产品存在会在一定的情况下影响店铺的评级，从而影响店铺排名导致曝光量降低。（另外一个需要注意的就是学会在客户端将产品尽量整合一个商品的大中小份可以合成到一个产品的分类，同样的名字和菜品图会严重影响下单转化。）
前面的门店和商品弄完了，自然需要注意的就是订单了，催单和退单都会对店铺排名权重有很大的影响。只要是吃过外卖的人都知道，花钱买份吃的还要一遍一遍的去催单，会给用户带来相当差的体验，甚至会直接带来差评，而差评就会很直接的去降低店铺评分，并且想要把好评冲下去就会相当麻烦。
而对于两个外卖平台的无效订单说明，饿了么有相对较为详细的说明，例：商户取消订单（原因：由于配送过程问题，用户退单），而美团对于无效订单的描述就相对不好甄别了，只有一个比较，莫名其妙的syscancel.和uniformrefund，目前从订单情况来看这两个，一个是用户取消，一个是商户取消。
营销自然就是以活动为主了，最常见的自然就是日常看到的满减、折扣等等店铺活动，而另外一个就是平台在不同时间段的活动。对于平台活动尽量要多参加，增加曝光，搭配满减、优惠券等等来让自己获得更多平台流量。
数据方面就更加直观了，需要重点注意的地方其实很多商家都应该知道。

营业：客单价、有效订单、营业额
客流：曝光量、 进店率、下单转换率
但美团和饿了么后台的统计维度上又有一些区别。饿了么的主要计算是根据顾客实付计算出来的客单价，就是说比如你买个套餐，原价40元，你只花了20元就买到了，饿了么的客单是只算你这20元，所以我们可以认为这个净客单。
哆啦运营提醒商家必须懂规则
美团的计算方式就不太一样，他是按照你原价计算，所以你的原价40元里可能包含了（20元套餐费用+5元配送费+4元平台服务费+3元平台补贴+8元商家补贴），当然上面只是举了个例子。所以美团后台算出来的客单会远远高于饿了么
· 营业额：连锁店总支出+总收入，支出是包含活动补贴、优惠券补贴、配送补贴、其他补贴、平台服务费在内的费用，收入是包含商品销售、餐盒、配送的总费用
· 收入：统计时间内，包含商品销售、餐盒、配送在内的总费用

· 顾客实付：统计时间内，本连锁店未取消且未发生退款的订单的顾客实际支付金额

刚开始的时候也是看的我各种蒙圈，用数字来表明相对比较好理解

其实代运营适合自己的才是最好的，同时您也需要了解代运营这个行业，避免上当受骗，代运营行业在鱼龙混杂，参差不齐。所以下面将带您了解代运营：

外卖代运营的意义

1. 降低进入门槛

对于小型店家而言，开展外卖业务所需的技术和资源投入较大，往往超出了他们能力范围。而通过外卖代运营，店家可以借助专业团队的力量，无需过多关注技术细节，仅需提供菜品和服务即可进入外卖市场。

2. 提高运营效率

外卖代运营公司拥有全面的线上外卖管理系统，能够对订单、配送等环节进行精确掌控。与此同时，代运营公司还能够通过数据分析，帮助店家优化经营策略，提高运营效率。这种一站式服务有效地减少了店家的经营负担，让他们专注于菜品质量和服务品质的提升。

3. 打造专业品牌形象

外卖代运营公司通常拥有丰富的线上推广经验和渠道资源，能够帮助店家树立品牌形象，提升知名度和市场份额。通过代运营，店家可以借助平台的流量和用户口碑，打造出专业、高品质的餐饮品牌形象，吸引更多用户的关注和支持。

外卖代运营是为了满足小型店家开展外卖业务的需求而产生的一种商业模式。其意义在于降低门槛、提高运营效率、打造品牌形象。当前的模式主要有自建平台和第三方合作两种形式。作为一个新兴的行业，外卖代运营面临着广阔的市场前景和激烈的竞争。只有不断创新、与店家和平台保持良好合作关系，才能在这个行业中取得成功。

外卖代运营就是帮你包装你的外卖平台，从品牌到包装，菜品搭配，节日营销等。最终目的是达到让品牌获利的目的。
找一家外卖代运营公司，不仅可以节省时间人力成本，还能最大化利润，可以看看商有公司，很多案例可以借鉴。