油炸小鱼仔如何轻松去刺？

2024-12-27 07:12:29

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回答1：

这样做就不用去刺了
裹上一层面粉炸，另外还要注意火候，可以让小鱼更酥脆，下面介绍做法：
准备材料：小鱼30条、干辣椒若干、蒜头若干、生姜、面粉
制作步骤：
1、小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片
2、炸之前，把水滤干。撒上面粉，薄薄的裹上一层即可
3、中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些慢慢炸，鱼头，鱼尾，肚皮那里变黄棕色，改大火，使外表迅速加脆
4、炸好了盛出装盘
5、起锅放入蒜末，再放入干辣椒段，快速翻炒出香味
6、将蒜末淋上即可食用

回答2：

油炸的小鱼仔，炸的酥脆，特别小的不用去刺，直接吃。稍大的就去掉中间的大刺。