青藏高原农副产品集散中心就有卖的，我以前买过，怎样区分山羊肉：
绵羊肉很软，可以用手抠进去。用手按进去一点，而且感觉水份挺大的。
但是山羊肉，就是抠不进去；这样两手一起抓起来，摸上去就很坚实。
肉质呈现鲜红色，而且极具弹性。用力按时，肉几乎不怎么踏陷。我们经常烤羊肉时，绵羊肉会腌一下，而山羊肉不用腌。吃山羊肉时，只需控干血水，就可以上桌烤了。原汁原味，小时候那个美好的味道又回来了。
