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冒脑花冒鸭肠酱料配方及制作？成都上善佳的，小碗冒菜，冒脑花正宗？
冒脑花冒鸭肠酱料配方及制作？成都上善佳的，小碗冒菜，冒脑花正宗？
2025-01-31 07:28:51
推荐回答（1个）
回答1：
用的是鲜鸭肠，冒和烫鸭肠有个讲究，上善佳认为，就是七上八下，烫少了不得熟，烫久了就咬不动。要烫得刚刚合适，这就看你们吃火锅涮鸭肠的经验了；冒鸭肠的味道调配与脑花一样，只是在最后用到了几滴香油来提味。
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