那位知道鸡蛋灌饼的做法 越详细越好 关键是面怎和 谢谢

非常简单，一块已经处理好的可以炸果子的面，大约70-80克（含水重），赶成15X12cm的长方形，放入油中炸至表皮变色捞出，沿长方形的短边切口，把面撑成口袋形，将整只鸡蛋敲开，灌入口袋，捏紧袋口放入油中继续炸至全熟。至于你问的和面方法，那是商业秘密，我见过，因为我不干这行，所以也没对我保密，一般是第二天用，第一天晚上就要和面，一共五种原料，面、水、盐、苏打、明矾。比例我没记住，冬天气温低，要早两个小时，而且室内温度要在16度以上，和面要揉透，一袋面手工大概有揉半个小时，放十几分钟再揉，共揉3次。业内人士说，具体操作方法出钱才卖，一般是2-5千。

原料：

面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个（每张饼灌一个）、葱花、盐、油适量。

做法：

1、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时；

2、面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；

3、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来；

4、切成小段；

5、把面团横向压扁，团圆；

6、擀成薄饼；

7、锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；

8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀；

9、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中；

10、 盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。

烙好的鸡蛋灌饼，可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花，但是蛋液不会溢出来。

提示：

1、做饼的面团要得得软一些，如果觉得粘手的话，可以少加一点水。尽可能的和软一点儿，象图中的面团那样就可以，有点粘（nian），但是和好的话并不会粘（zhan）手，关健是和面的手法；

2、做这个饼的方法跟葱油饼差不多，和葱油饼不同的是，除了没加葱花（当然也可以加葱花，因为蛋液里加了，就不用加了），最关键的不同在于，葱油饼卷起来后盘一圈压扁，而这个鸡蛋灌饼卷起来后，要把面团横向压扁，这样才可以分层把鸡蛋灌进去。

3、和发面饼不同的是，我觉得烙这种烫面饼多放一点油更好吃，当然也依个人口味了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0100bi2c.html

选择“干豆、湿豆、米香豆浆、八宝/米糊、绿豆沙、玉米汁、 果汁/搅拌”图标

然后摁“开始/取消”

干豆就是没泡过的豆子，不管什么豆，没泡过、干的就用这个键

种类比较多的杂粮混合在一起的话，用八宝迷糊来打。

果汁键就是蔬菜汁键，这个功能上是不加热的所以打的时候要加凉开水。

玉米汁就是为了打玉米专项键。

那款机子前面六个键都是加热做熟的，最后一个是不加热，打凉的，奶昔 果汁 蔬菜汁 等在这个键位上做

具体做法可参考美的无网式豆浆机PP152使用前须知：

1、先清洗与食物直接接触的部件。
2、功能设置：美的PP152B豆浆机具有干豆豆浆、湿豆豆浆和八宝米糊的功能。

使用美的豆浆机PP152制作干豆豆浆的方法

1、用美的豆浆机PP152随机赠送的量盛出洗浄的干黄豆1杯约75g加入豆浆杯中。
2、往豆浆杯体内加入清水：请将水加至最高水位线与最低水位线之间。
3、将机头按正确的方向，垂直放入装有水的豆浆杯中，听到有喀一声，即装好。
4、接上电源，此时会有蜂鸣“哔”的一声，同时指示灯闪烁，表示电源已经接通。
5、按下“干豆”按键，此时会有蜂鸣“哔”的一声，同时“干豆”指示灯亮，美的无网式豆浆机PP152进入工作状态。
6、将随机赠送的滤网放于接汁杯上，将制作好的豆浆过滤网倒入接汁杯。
7、经过电机带动刀片粉碎和发热管反复加热，约20几分钟后，“哔”“哔”，同时指示灯闪烁时，表明制作豆浆过程已经完成。
8、豆浆制作完成后请拔去电源，提出美的无网式豆浆机PP152的机头，按图6所示操作，冷却至适合口感的温度后，饮用即可。
9、美的豆浆机PP152使用完毕后，请按说明书的清洁和保养方法进行清洁和保养。

使用美的豆浆机PP152制作湿豆豆浆的方法：

1、用随机赠送的量杯装2杯净后浸泡入泡豆盘中。浸泡时间为：20度以上约4-6小时，20度以下约8-10小时。
2、用随机赠送的量杯盛出泡好的湿黄豆2杯约140g加入豆浆杯中。
3、往豆浆杯体内加入清水，请将水位加至最高水位线与最低水位线之间。注：水位过低会影响到制作豆浆的效果。
4、将美的豆浆机PP152的机头按正确的方向，垂直放入装有水的豆浆杯中，听到有喀一声，即装好。
5、接上电源，此时会有蜂鸣“哔”的一声，同时指示灯闪烁，表示电源已经接通。
6、按下“湿豆”按键，此时会有蜂鸣“哔”的一声，同时“湿豆”指示灯亮，机器进入工作状态。
7、将美的豆浆机PP152随机赠送的滤网放于接汁杯上，将制作好的豆浆过滤网倒入接汁杯。
8、经过电机带动刀片粉碎和发热管反复加热，约20分钟后，在听到提示音乐响，同时指示灯闪烁时，表明制豆浆过程已经完成。
9、豆浆制作完成后请拔去电源，提出机头，按图7所示操作，待豆浆冷却到适合口感的温度后，将其倒出饮用即可。

那些豆浆机功能都差不多的，基本都全自动。。你洗干净放进去摁了摁键就OK的啦~
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倒点面粉，｛面粉要最好的，那样有劲道｝把开水凉70-80度左右。倒入面粉里，想要硬点少到点水，软硬都可以，揪1个小面剂子，赶平中间摸油，对折，卷上，按平，用擀面杖赶圆，电饼铛加热，放一点油，在把饼放进去，一翻一正，黄了自然就起层了，倒入鸡蛋就行了。

酱可以用超市买回来的酱就行

我想吃