干炸扒皮鱼的做法
1.扒皮鱼洗干净，用剪刀剪去周边的鱼翅膀。
2.用刀斜划出几道。
3.放在一个容器里加入切好的葱姜蒜，料酒，酱油，五香粉和鸡精腌30分钟，中间来回翻几次。
4.把扒皮鱼均匀的扑上淀粉。
5.锅里多放些油烧至筷子插进去有很多小泡冒出来就可以入油锅炸了，中火炸大约五六分钟至两面金黄即可。干炸的这样就可以吃了。
