鸡腿炒蘑菇怎么做好

用料  

鸡腿肉    半斤    

鲜香菇    适量    

红葱头    一个    

葱    少许    

姜    少许    

料酒    适量    

生抽    适量    

蚝油    适量    

酱油    适量    

盐    适量    

鸡腿肉炒蘑菇的做法  

• 鸡腿肉是买的切好的腿肉，如果块大可以改刀成合适大小。加一点点盐、糖、白胡椒、料酒抓匀去腥，再用干淀粉抓一下，放至一边备用。

• 红葱头切片，鲜香菇用水焯过后切小块，葱姜少许切末。

• 先把葱头过一遍油，煸软后盛出放一边。

• 锅热加适量油，爆香葱姜末，放入鸡腿肉翻炒，加入料酒，炒至淡粉色时加入葱头、香菇继续翻炒，炒到鸡腿肉完全变色后加生抽、蚝油，再加一点酱油上色。快速翻炒均匀就可以了，因为已经加了生抽、蚝油，所以根据个人口味调整是否加盐。

  

小贴士

1、鸡腿肉加一点点糖、白胡椒、料酒都是为了去腥。
2、所有调料都没有给出具体量，因为每个人口味不同，可以加调料时先少一点，尝一下再自己调整符合自己口味就好。酱油只加一点上色即可，不要加多影响菜的色泽。
总之操作非常简单，成品又好吃的一道菜。

炒鸡腿菇的做法 1.鸡腿菇、胡萝卜备用 2.将三样蔬菜切好备用 3.锅内油热后加入胡萝卜煸炒 4.等变色后加入青椒和鸡腿菇 5.翻炒均匀 6.加入适量的盐、料酒、生抽烧至2、3分钟 7.即可出锅成盘