为什么普通话听起来就是比方言正式而且好听？

习惯的心理作用吧。
近几百年来，元明清三代，基本上都建都于北京，所以有将北京腔普通话定为“官话”的传统，经济政治文化中心嘛。也就是说，最近几百年，中国的官员必须会说这种类似今天普通话的“官话”，而头面人物为了体现自己的见世面和不俗，也要学“官话”。这样，政治和经济的作用，提升了“官话”的语言地位。这时，语言的社会功用也体现了出来，社会要求出现一种“社会通用语”。而北京腔普通话，全国的精英和一些百姓都能听懂，使用范围自然比南方各方言要广。所以在民国时期，就顺势正式定北京腔普通话为“国语”了。全国也接受了。二三十年后，新中国成立，也继承了这种制度。毕竟，大家已经接受，习惯并融入了，再改来改去，会觉得别扭。另外，新中国的首都也是北京，说普通话对他们更好。
现在的普通话定义基本上是以中国文学经典为语法，北方方言为基础，北京话为基本音。
深入的探讨一下，那么中国历史上的这种“社会通用语”是否与元明清民四代一样，都是“普通话呢”？个人认为，恐怕不是。在一两千多年前，北京虽然也重要，但长安更重要。长安一直都是首都，政治经济文化的中心。那么同理推论，一两千年前，中国的“社会通用语”是西安腔普通话......呵呵，感觉别扭吗？
其实，你感到的这种“别扭”，正与你问题中所说的“好听”，性质是一样的。——心理因素而已。简而言之，就是“习惯成自然，自然不习惯”。你适应了普通话作为“社会通用语”，自然觉得它好听了。平心而论，各方言各自有风味，单纯作为语言，是不好说谁好听，谁不好听的。

非也。普通话之所以会听起来“正式”、“好听”，是因为长期以来的一种习惯罢了。人们已经把它定格为“标准”。要是重立以其他方言（比如说上海话）为标准，全国推广。过个几年几十年，人们就会觉得这个普通话同样那么正式，好听，舒服。因为人们已经慢慢习惯，认定这个标准。

也不知道为什么，反正就是觉得纯正。方言就像一盘盘菜，各有各的味道。即使是北京话也一样。但普通话是根据北京话再改的。感觉很清淡。
不管什么，比如百度的模板一样，默认的总是最简单最纯正的。。

字正腔圆，从音调上来讲确实比较好听。

是吧，但方言对我们来说是难得的文化遗产，同时，有时候听听方言，比如重庆话，都觉得很有趣