企业帮员工买社保一定要买全保吗

一定会买全保，不排除个别公司钻空子。
社会保险办理流程：
各类企业（含国有企业、集体所有制企业、股份制企业、股份合作制企业、外商投资企业、私营企业等）、企业化管理（职工工资及退休待遇按企业标准执行）的事业单位，均应按属地管理的原则，到纳税地（非纳税单位按单位地址区域）；
所管辖社会保险经办机构办理社会养老保险登记手续。新成立的单位应在单位批准成立之日起1个月内输登记手续。参保单位必须为与其发生事实劳动关系的所有人员（聘用的退休人员除外）办理社会保险手续。
办理社会保险需填报的表格及附报资料：
社会保险登记表及在职职工增减异动明细表（一式两份）并在所管辖社会保险经办机构领取；
企业营业执照（副本）或其他核准执业或成立证件(企业代理法人身份证复印件)；
中华人民共和国组织机构代码证；
地税登记证；
私营企业如相关证件无法清楚地认定其单位性质，应补报能证明其私营性质的社保卡相关资料（如：工商部门的证明、国税登记证、验资报告等）；
事业单位应附有关事业单位成立的文件批复；
驻汉办事处应附总公司或总机构的授权书；
附报资料：新参保职工身份证复印件（户口不在本市的职工还需提供户口或者暂住证复印件）。