有点个人的简单看法，希望能帮到你
1分析报告（市场态势，周边布局，发展战略（3,5,10年）
2定位（行业定位，市场定位，文化定位）
3设计及装饰招标
4编写酒店简介（酒店文化标识）
5确定餐厅、包间等服务场所名称
6学习VI设计手册
7酒店各部门规章制度制定
8确定酒店编制人员岗位
9对酒店的特殊岗位人才列出需求表,并开始着手招聘专业岗位人才
10普通岗位招聘
11各部具体的培训计划和方案及安排
12根据行业规定及标准制定开业前人员福利方案报批.
13与员工签订培训合同
14酒店管理骨干培训课
15员工培训
16酒店配置设备的配置计划（前厅，餐饮，客房，后厨）
17各部门设备采购计划
18供应商方案报批
19根据工程进度相关设备进场安装
20酒店系统的方案验收
21各种设备数据初始化
22酒店各部门管理人员熟悉掌握设备使用须知及程序
以上是我个人走的一个浅显的筹备进度计划，如需要我可以把进度状态发给你
推荐你看一本书《赢在起点》——星级酒店筹建理论与实务。我也在看，公司人手一本都在学习。
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