鱼香茄子 主料： 茄子(紫皮、长) 配料： 猪肉(瘦) 调料： 淀粉(豌豆) 香油 胡椒粉 植物油 大蒜（白皮） 姜 大葱 白砂糖 盐醋 料酒 酱油 豆瓣辣酱 各适量 制作方法 1. 茄子洗净，切成5厘米长的段； 2. 混合绞肉（猪肉绞碎）、蒜（切末）、姜（切末）、大葱（切花）、辣豆瓣酱； 3. 混合糖、盐、醋、酒、酱油、高汤（或水）备用； 4. 油入锅烧热，放入茄子，翻炒至软(约5分钟)，盛起备用； 5. 锅中留下1汤匙的油加热，放入绞肉翻炒至猪肉变色； 6. 再入调味料及茄子，待滚后转至中火，盖上锅盖焖1分钟；7. 用太白粉10克加水勾芡，加上麻油及胡椒粉后即可供食。
我是讲道理的，鱼香茄子里面是有鱼的！
鱼香茄子怎么做？把茄子清洗干净切块，裸上淀粉下锅炸就后捞出，然后倒入锅中加入青椒，再次翻炒加入调料。
教你鱼香茄子简单易学的家常做法
鱼香茄子的做法
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