银杏叶泡水喝有什么作用

银杏叶泡水有毒，不能随便喝。

现代药理学研究，银杏叶能够降压、降血脂，主要是因为其中含有以黄酮及萜烯类化合物等的有效成分，有助改善心脑血管及周围血管循环功能。但它们是不溶于水的，需要经过一系列科学规范的操作提取出来，才能制成药物。比如大家较熟悉的中成药银杏叶片等。

未经加工的银杏叶含有烷基酚和烷基酚酸类等易溶于水的毒素，泡水喝不仅无法达到降血脂、血压的效果，反而会将银杏叶中的这些有毒物质给泡出来。还可能导致过敏等，甚至使大脑细胞丧失功能从而出现头昏、头疼、耳鸣、食欲不振、恶心等中毒反应。

扩展资料

【传说】

银杏果能防病？

民间认为，银杏果能防心脑血管病。民间管银杏果叫白果，它是银杏的种子，属于坚果类。银杏果里含丰富的维生素、矿物质，还含有丰富的多不饱和脂肪酸，适当吃一些，的确有利于心血管健康。

吃银杏果能养颜美容、抗衰老？银杏果确实有营养，但其中含有的植物抗氧化物质，与很多普通的蔬菜水果想比，并没有太大优势，而且，科学研究发现，这些抗氧化的物质吃多了并不能起到美容抗衰老的作用，所以，银杏果能抗衰老真的只是传说。

【事实】

当心它“内心有毒”

银杏果内潜伏着氰化物，这可是剧毒。

氰化物会抑制细胞的呼吸作用，人一旦摄入过量，就可能会出现急性中毒症状，包括呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、心搏徐缓、抽搐、呼吸衰竭等，最终可导致死亡。

银杏果中包含的毒性物质并不单单只有氰化物，还有银杏酸和生物碱，这两种东西也可能会让人中毒，每年都有因为吃银杏果而中毒的案例发生。

【提醒】

打开正确吃银杏果方法

首先不要生吃，充分加热煮熟后再吃。因为银杏果中能引起中毒的物质，氰苷、银杏酸、生物碱都很怕热，充分加热可以除去很大一部分毒素。

那些吃银杏果中毒的人，多半都是生吃引起的。

简单说来，去除银杏果表面的绿色表皮，然后充分加热煮熟，每次吃的时候少吃一点，就不会有事。需要提醒的是，赏银杏时，不要随便捡树下的银杏果吃。另外，家里有小宝宝的更是要注意，把银杏果放在小宝宝们够不着的地方哦。

参考资料：人民网－银杏叶泡水有毒

　　银杏叶，是银杏科植物银杏的叶，又名白果叶。据《食疗本草》记载，银杏叶可用于心悸怔忡、肺虚咳喘等病症。现代科学研究证明：银杏叶含有200多种药用成分，其中黄酮类活性物质46种，微量元素25种，氨基酸8种。其中以黄酮为主的有效成分，具有保护毛细血管通透性、扩张冠状动脉、恢复动脉血管弹性、降低血清胆固醇、增加冠状动脉血流量、改善心脑血管循环、解除平滑肌痉挛、松弛支气管和抑菌、营养脑细胞及其它器官的作用，而且还有使动脉、末梢血管、毛细血管中的血质与胆固醇维持正常水平的奇特功效。

　　银杏叶中VC、VE、胡萝卜素及钙、磷、硼、硒等矿物元素含量也十分丰富，超过一般水果蔬菜及可食植物原料。生物抗氧化剂是机体内直接和间接的具有抗氧化功能的一类物质。在银杏叶中含有两类抗氧化剂--营养性抗氧化剂及非营养性抗氧化剂。前者主要有胡萝卜素、VC、VE、硒、锌、铜等,后者主要有银杏黄酮、萜内酯、儿茶素、多酚类等，含量也十分丰富，它们在保护机体不受自由基所致的氧化损伤方面具有十重要的作用。因此，银杏叶集营养、保健、治疗功能为一体，将银杏叶作为高营养、保健功能价值的资源加以开发利用，这对于提高银杏叶综合利用率有重要意义。

　　银杏叶的开发利用从20世纪30年代起，日本和西德即开始了银杏叶的研究。 随着现代药理研究的不断深入，发现银杏叶中不但含有黄酮类物质，而且还有萜内酯类、酚类等化合物，它们卓越的药理作用已被人们逐渐认识。

　　临床观察证明，银杏叶有下面几种功效。

　　1、降低人体血液中胆固醇水平，防止动脉硬化。对中老年人轻微活动后体力不支、心跳加快、胸口疼痛、头昏眼花等有显著改善作用。

　　2、通过增加血管透性和弹性而降低血压，有较好的降压功效。

　　3、消除血管壁上的沉积成分，改善血液流变化，增进红细胞的变形能力，降低血液粘稠度，使血流通畅，可预防和治疗脑出血和脑梗塞。对动脉硬化引起的老年性痴呆症亦有一定疗效。

　　4、银杏叶制剂与降糖药合用治疗糖尿病有较好疗效，可用于糖尿病的辅助药。

　　5、能明显减轻经期腹痛及腰酸背痛等症状。

　　6、用于支气管哮喘的治疗，也有较好疗效。

　　7、降低脂质过氧化水平，减少雀斑，润泽肌肤，美丽容颜。

　　8、通便、利尿、排毒、解毒。

　　9、对妇女更年期综合症有明显的改善作用。

　　银杏叶的一般营养成分

　　表2-1 银杏叶一般营养成分

　　成分 普定 正安 标本园

　　蛋白质(%) 12.36 15.45 10.90

　　总糖(%) 8.69 7.38 7.71

　　还原糖(%) 5.34 4.64 5.63

　　总酸(%) 2.09 1.95 1.80

　　VB1(mg/100g) 0.06 0.09 0.09

　　VB2(mg/100g) 0.35 0.30 0.45

　　胡萝卜素(mg/100g)18.08 17.30 14.52

　　VE(mg/100g) 7.05 8.05 6.17

　　VC(mg/100g) 126.70 129.20 66.78

　　胆碱(mg/100g)28.00 39.50 35.58

　　表2-1 结果说明，银杏叶含有多种营养成分，其主要营养成分含量较高，尤其是蛋白质、糖、VC、VE、胡萝卜素含量相当丰富。以干基计，叶中含蛋白质10.9%～15.5%总糖7.38%～8.69%,还原糖4.64%～5.63%,VC 66.8～129.2mg/100g,VE 6.17～8.05mg/100g.这些主要营养成分在不同地区也存在明显差异.

　　氨基酸含量

　　表2-2 银杏叶中各种氨基酸含量(g/100g,干基)

　　氨基酸含量 普定 正安 标本园

　　天门冬氨酸 1.42 1.73 1.26

　　苏氨酸* 0.55 0.72 0.50

　　丝氨酸 0.57 0.74 0.55

　　谷氨酸 1.39 1.79 1.16

　　甘氨酸 0.70 0.92 0.76

　　丙氧酸 0.83 1.09 0.71

　　缬氨酸* 0.69 0.99 0.64

　　蛋氨酸* 0.21 0.24 0.18

　　异亮氨酸* 0.45 0.63 0.44

　　亮氨酸* 0.89 1.10 0.83

　　酪氨酸 0.40 0.56 0.37

　　苯丙氨酸* 0.64 0.83 0.60

　　r-氨基丁酸 0.26 0.34 0.18

　　组氨酸* 0.26 0.34 0.23

　　赖氨酸* 0.84 1.01 0.80

　　色氨酸* 0.22 0.21 0.23

　　精氨酸 0.66 0.91 0.60

　　脯氨酸 0.92 1.28 0.69

　　总氨基酸 11.90 15.43 10.73

　　必需氨基酸 4.75 6.04 4.45

　　必需氨基酸/总氨基酸(%)39.92 39.14 41.47

　　必需氨基酸/非必需氨基酸(%)66.43 64.4670.86

　　*必需氨基酸

　　表2-3 银杏叶中必需氨基酸与优质蛋白、WHO模式比较(mg /g蛋白质)

　　组分 银杏叶蛋白 大豆蛋白 鸡蛋蛋白 WHO
　　苏氨酸 44.5～50.5 37.0 47.0 9.0

　　缬氨酸 55.8～64.1 48.0 66.0 13.0

　　蛋氨酸 14.5～17.0 11.0 57.0*（1） 17.0（1）*

　　异亮氨酸 36.4～40.8 49.0 54.0 13.0

　　亮氨酸 71.2～76.1 77.0 86.0 19.0

　　苯丙氨酸+酪氨酸84.1～90.1 91.0 93.0 19.0

　　组氨酸 21.0～22.0 25.0 22.0 16.0

　　赖氨酸 65.4～73.4 61.0 70.0 16.0

　　色氨酸 13.6～21.1 14.0 17.0 5.0

　　（1）--蛋氨酸+胱氨酸

　　由表2-3可见,银杏叶中氨基酸含量十分丰富,总氨基酸量为10.73%～15.43%(以干基计),均含有9种必需氨基酸,其必需氨基酸占总氨基酸的比值为39.2%～41.5%,必需氨基酸占非必需氨基酸比值为64.5%～70.9%.从表2-3结果看出,银杏叶中必需氨基酸组分含量与大豆蛋白一致,十分接近鸡蛋蛋白.

　　矿质营养元素含量

　　表2-4 银杏叶矿质营养元素含量（以干基计）

　　组分 普定 正安 标本园

　　钙(mg/100g) 2130．00 1860．00 2360．00

　　磷(mg/100g) 407．10 305．60 298．10

　　铁(mg/100g) 33.43 22.85 63.56

　　氟(mg/100g) 6.00 7.00 13.00

　　铜(mg/100g) 0.56 0.73 0.59

　　锰(mg/100g) 6.10 5.53 2.94

　　锌(mg/100g) 1.48 1.80 1.43

　　铬(mg/100g) <0.12 <0.12 <0.12

　　钴(mg/100g) <0.12 <0.12 <0.12

　　硼(μg/100g) 30.67 45.78 55.54

　　硒(μg/100g) 5.45 13.69 15.44

　　由表2-4可见,银杏叶含有较丰富的矿物质和微量元素,尤其是钙、磷、硼、硒含量高，其中钙含量高达1860～2360mg/100g,磷为298～407mg/100g,硼为30.7～55.5μg/100g,硒含量为5.45～15.4μg/100g。其它如人体所需的微量元素铁、氟、铜、锰、锌、铬等含量也较丰富。

　　黄酮甙、萜内酯、儿茶素、多酚活性成分含量

　　表2-5 银杏叶中黄酮甙、萜内酯、儿茶素、多酚活性成分含量*（g/100g,干基)

　　黄酮甙 萜内酯 儿茶素 多酚

　　含量范围 占总量 含量范围 占总量 含量 含量
　　>1.8 5.5 >0.8 8.1 1.17 1.24
　　>1.6 9.8 >0.7 10.5 1.21 1.26
　　>1.4 15.3 >0.6 15.3 1.24 1.34
　　>1.2 23.2 >0.4 27.8
　　>1.0 34.6 >0.3 35.2
　　>0.8 48.0 >0.2 45.9
　　>0.6 75.5 >0.1 61.5
　　>0.4 91.7 >0.05 79.2
　　>0.2 97.9 >0.02 93.5

　　* 其中儿茶素、多酚系三个不同地区样品测定结果值，黄酮甙、萜内酯系全省不同地区327个样品测定结果统计值。

　　表2-6 叶中黄酮甙、萜内酯各组分含量（g/100g,干基）

　　组分 黄酮甙 萜内酯

　　产地 槲皮素 山奈素 异鼠李素 总量 GA GB GC BB 总量

　　黔南* 0.37 0.32 0.06 0.75 0.02 0.02 0.03 0.05 0.12

　　福泉* 0.26 0.16 0.09 0.51 0.06 0.04 0.01 0.02 0.13

　　安顺 0.68 0.70 0.10 1.48 0.45 0.21 0.11 0.19 0.96

　　德江 0.74 0.54 0.08 1.36 0.28 0.11 0.06 0.16 0.63

　　盘县 0.42 0.41 0.13 0.96 0.18 0.12 0.08 0.16 0.57

　　普安* 0.16 0.52 0.07 0.75 0.14 0.02 0.02 0.04 0.22

　　贵阳* 0.12 0.28 0.09 0.49 0.07 0.02 0.01 0.01 0.11

　　龙里 0.48 0.69 0.20 1.37 0.36 0.20 0.06 0.26 0.89

　　遵义 0.69 0.55 0.05 1.29 0.38 0.23 0.07 0.25 0.94

　　正安 0.72 0.71 0.00 1.43 0.33 0.20 0.10 0.25 0.85

　　长顺 0.99 0.70 0.09 1.78 0.16 0.09 0.13 0.16 0.54

　　标本园0.94 0.69 0.09 1.72 0.27 0.12 0.03 0.40 0.82

　　北京969 0.78 0.77 0.01 1.56 0.09 0.01 0.11 0.19 0.40

　　山东 0.50 0.40 0.16 1.06 0.04 0.10 0.09 0.07 0.30

　　普安 0.73 0.45 0.05 1.23 0.14 0.06 0.04 0.17 0.41

　　* 为老树叶,其余均为2～5年生树叶

　　表450份银杏叶样品分析结果说明0.8%以上占分析样本数的0.3%以上者占(黄酮甙、萜内酯含量均高,其中黄酮甙含量最高达1.17%.表GA+GB+GC）含量大于白果内酯（.不同地区老树叶与基地叶（5年生）中黄酮甙、萜内酯及组分差异十分显著，其活性成分含量基地叶（5年生）明显高于老树叶。

　　结论

　　银杏叶中蛋白质含量极为丰富，就质量而言，所测样品蛋白质中必需氨基酸含量超过了FAO/WHO评分模式中同种氨基酸含量，其必需氨基酸指数均在100以上。根据FAO/WHO标准评分模式，质量较好的蛋白质氨基酸组成为EAA/TAA在60%以上[5]，从分析结果可以看出、银杏叶蛋白质中必需氨基酸的这二个指标符合这一要求。银杏叶蛋白质量优于FAO/WHO评分模式，与大豆蛋白相媲美，接近鸡蛋蛋白。如此丰富的蛋白质和质量良好的氨基酸组成，无疑可以成为一种很好的食品营养添加剂。
　　银杏叶中VC、VE、胡萝卜素及钙、磷、硼、硒等矿物元素含量也十分丰富，超过一般水果蔬菜及可食植物原料。
　　生物抗氧化剂是机体内直接和间接的具有抗氧化功能的一类物质。在银杏叶中含有两类抗氧化剂--营养性抗氧化剂及非营养性抗氧化剂。前者主要有胡萝卜素、VC、VE、硒、锌、铜等,后者主要有银杏黄酮、萜内酯、儿茶素、多酚类等,且含量也十分丰富，它们在保护机体不受自由基所致的氧化损伤方面具有十重要的作用。以上分析说明，银杏叶集营养、保健功能为一体。因此，将银杏叶作为高营养、保健功能价值的资源加以开发利用，这对于提高银杏叶综合利用率有重要意义。

银杏叶泡茶没有功效，还会引起过敏、中毒反应。

银杏叶用于瘀血阻络，胸痹心痛，中风偏瘫，高脂血症。现代药理学研究，银杏叶能够降压、降血脂，主要是因为其中含有以黄酮及萜烯类化合物等的有效成分，需要经过一系列科学规范的操作提取出来，才能制成药物。

银杏叶中也含有毒性物质银杏酸，用未加工的银杏叶泡茶也会中毒。因此，最好不要自己加工银杏叶用做茶饮。

扩展资料

注意事项：

1、未经加工的银杏叶含有烷基酚和烷基酚酸类等易溶于水的毒素，泡水喝不仅无法达到降血脂、血压的效果，反而会将银杏叶中的这些有毒物质给泡出来。还可能导致过敏等，甚至使大脑细胞丧失功能从而出现头昏、头疼、耳鸣、食欲不振、恶心等中毒反应。

2、银杏果用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。但白果的肉质及种皮含有银杏酸类毒性成分，容易引起严重的过敏反应、基因突变、神经损伤，导致过敏性休克、过敏性紫癜、剥脱性皮炎、消化道黏膜过敏、痉挛和神经麻痹等不良反应。即使煮熟的白果，毒素也并未完全破坏，所以成人食用时一次最好不要超过10粒。

3、银杏叶制剂可参与神经递质的释放、再摄取和分解代谢，或干扰神经递质与膜受体的结合能力，可能会对精神类药物产生拮抗作用。

参考资料来源：人民网-银杏叶泡水有毒

参考资料来源：人民网-银杏是治病养生宝贝？千万小心三点

1、降血压：服用银杏叶之后能够很好的增加血管的通透性以及弹性，这样就能够起到降低血压的作用了。所以银杏叶泡水非常的适合高血压的患者服用，具有不错的降压效果。
2、降胆固醇：银杏叶在进入身体之后能够有效的降低人体血液中胆固醇的含量，这样就能够更好的预防动脉粥硬化。人在上了年纪之后进行运动更加容易出现体力不支还有心跳加快的情况，甚至还有可能出现胸口疼痛，这个时候将银杏叶泡水喝能够很好的促进身体健康。
3、防治脑出血以及脑梗赛：银杏叶中含有的某些物质能够很好的清除血管壁中的沉积物只，这就能更好的促进血液流的变形，对于红细胞的变形能力也有一定的促进作用，同时还能够降低血液粘稠度令血液运行更加的顺畅，对于与脑出血还有脑梗塞都有着很好的预防以及治疗作用。另外，很多老年人都容易患有动脉硬化所引起的老年痴呆症，经常服用银杏叶能够很好的防治。
4、减轻女性经期痛苦：很多女性在月经期间容易出现痛经或者是腰酸背痛的情况，这对于我们的生活还有工作造成极大的困扰，如果将银杏叶泡水喝，能够很好的缓解。
5、治疗支气管哮喘：如果患有支气管哮喘，那么也可以服用银杏叶，具有很好的治疗效果。
6、治疗糖尿病：现代医学研究发现，银杏叶可以制作成为降糖西药，对于糖尿病具有很好的治疗作用，日常可以作为糖尿病的辅助药物。
7、美容养颜：你知道吗，银杏叶泡水喝除了保健身体还有治疗疾病的作用之外，还具有很不错的美容养颜的效果。这是因为银杏叶在进入身体之后能够很好的降低脂质的过氧化水平，所以具有祛斑以及滋润肌肤的作用，经常服用能够令肌肤越来越漂亮。
8、防治冠心病、心绞痛：现代医学研究发现，银杏叶中的提取物对于预防冠心病还有心绞痛具有非常不错的效果，能够很好的改善心脏的血流，对于心肌具有很好的保健作用，除此之外还能够降低身体中的胆固醇、甘油三酯等的含量，所以对于预防心脑血管疾病方面具有非常中药的意义。另外，日常如果出现了头晕、胸闷、气短以及乏力等都有着很好的改善效果。
9、预防高脂血症：研究发现，银杏叶中所含有的提取物对于高脂血症具有很好的防治作用，进入身体之后能够有效的降低血脂水平，非常的适合中老年人服用。

银杏叶子直接泡茶有毒 在我们周围,越来越多的人加入了“银杏保健”的行列,一些老人直接从银杏树上采叶泡茶。那么银杏到底有什么作用?从树上采摘的银杏叶是否能直接用? 银杏是一种古老的植物,其叶片、果子和根中富含黄酮类、酚类、生物碱、亚油酸等多种化学成分,具有较高的药用价值,具体表现在: 防治老年性痴呆症,预防中风的发生 随着年龄的增长,人体中含氧的血液通过大脑中细小的毛细血管的能力逐渐下降,这种情况为脑供血不足。其表现症状有很多,如注意力和短期记忆力下降、抑郁、焦虑、头晕和耳鸣等。银杏能扩张血管,降低血液黏稠度,改善血液循环,增加脑组织氧化和营养的供应,提高大脑处理信息的速度,且能增强记忆功能,防治老年性痴呆,预防脑血栓,减少中风的发生。 保护心脏,防止动脉粥样硬化 中老年人血管壁上会形成一种厚稠的黄色蜡状物质,称为斑块。它会逐渐增大,阻挡血流。如果供应心脏本身的血流被阻断,就会发生心绞痛、心肌梗塞,这就是冠心病。银杏叶中含的黄酮类物质是很强的抗氧化剂,能帮助清除血管中的垃圾,降低密度蛋白的含量,防止冠心病的发生。 保护听力和视力 研究发现,银杏提取物能增加流向耳朵的血液量,对各种原因造成的失聪以及耳源性眩晕都有一定的疗效。随着年龄的增长,视网膜上黄斑部位功能降低,从而造成视力下降。银杏是有效的抗氧化剂,能延缓黄斑退化,保护视力。 抗过敏,治疗痔疮 有些老年人对花粉、尘土过敏,表现为流鼻涕、打喷嚏等过敏性鼻炎症状,重者可引发哮喘,适当服银杏制剂可减少过敏的发生。另外,年纪大的人大多有痔疮,而银杏能强壮血管,减少静脉曲张和痔疮形成。 银杏的好处虽然多,但不要擅自采摘银杏叶片和果子用。用几片叶子泡茶与正规的银杏制剂相比,效果是不同的。而且不同的人不同的病需要不同的剂量,过量会出现胃痛和头痛等不良反应。也许您不相信,银杏叶加水煮沸半小时,然后浸泡2～3天,如果浓度较高的话,还可以作为农药来防治红蜘蛛、菜青虫呢!可见银杏叶未做处理前是有一定毒性的。银杏制剂很多,有口服液、胶囊、针剂、片剂,还有饮料、酒类、桶装银杏保健水、保健茶等。