怎么样才能经营好一家小型餐馆？

经营好一家小型餐馆需要做好以下几点：

1. 首选要有自己餐馆的特色菜，也就是要有手艺足够好的主厨；

2. 经营得当，餐馆的经营模式要简单便于管理，比如来客后是点餐后先收钱再就餐还是就完餐后再结账，定好经营流程会起到事半功倍的效果；

3. 要不定时的进行活动促销，吸引客户；

4. 增加引流渠道，尝试多种吸引客流的渠道，增加就餐人数；

5. 成本控制，做好餐馆账目记录，清单有利于清晰的管理成本；

6. 增加贴心服务，比如提供免费的汤水或者小赠品，增加与客户的好感，有助于提高客户回头率。
   

首先取决掌勺的大厨手艺如何，毕竟小餐馆的环境无法与其他饭店相比，只有先做到让顾客满意这里的菜，才能取得顾客的信赖。然后价格适中，不能太贵，因为消费人群的不同，也不能太低，因为大厨的待遇一般都很高，一个好厨可以造就一家餐馆的火暴程度；不过本人建议店主如果自己掌勺，风味一般的话，大可不必请厨子了，毕竟好厨子都给大饭店弄走了。 最后是服务周到，生意好的时候不要忘单，即使忘单也要态度好点的去说，毕竟还是希望对方是回头客。 其实，任何行业都是一样，用心做好，每一件事都会获得成功。预祝你生意兴隆。

客户不过来。要去引流，借力周边的资源场所对接，让他们过来之后，因为你周边类似的餐馆比较多，所以，一定要有客户必选的理由，比如，他手上有你的免....的券，抵扣券。。。
另外做好老客户转介绍策略.....

亲力亲为，以诚为本，以人为本。

特色.环境.服务态度...