醒发时间太长了，半小时就上锅蒸，保准劲道，加糖时先放水里融化，和好后，多加点干面粉揉面，就不会太粘手了。
要将面团反复糅合，像是拉面那样，做一层一层的。馒头想甜不如加点淀粉
是不是你拌面的时间太长了，太长面就不长了，想吃甜的可以放些很细很细的玉米面在里面，这样不但甜，而且清香.
用老面做，多揉一会儿，碱面放点合适，做出的馒头会发出自然的甜味
