哥们，我不建议你买袋装的，我一个同学自己搞，买袋装的，几天后就没客人了，大家都熟悉那个味道，跑你店里吃还不如自己买个还便宜。你要想着大家为啥要在你店里吃？味道好？装修好？环境好？对不！底料很重要，你自己又弄不来，花那时间做实验还不如弄现成的。我那个同学实在撑不下去，房租一交一年，又不舍得转让，最后又加盟了个程大个小火锅，现在逐步有起色，算是稳定下来了。前段时间让我过去跟他一起搞，我说我还没想好。听我的，有些东西不该省的别省，该省的我们也一分不要多掏。小火锅这东西本身就是以底料为灵魂的。
加盟的比较省心，调料和底料都是现成，拿来即用就可以。自己做就比较麻烦了，从炒料到调料，那一个环节都得亲自过问，一般小火锅店，都是买现成的底料，就是大红袍或者是三五的。调料就是麻将兑海齐王。
我和你欢乐火锅半年给你实现。火锅经营、火锅味型研发、火锅底料开发、专用肉制品的加工及相关产业技术使用推广为一体的我和你快餐火锅连锁企业
开火锅店，我我觉得，如果你是有管理经验了，那你就自己开一家，如果想加盟我觉得底料之类的东西你不需要考虑了，这些都是有现成的，曾经我看到了一篇我和你欢乐火锅加盟的资料，也不太熟悉，你有时间看看去……
如果是要经营的话底料不是随便做做就行的
方式两种都有
在超市或一般香料店里买的底料是很难达到开店要求的
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