蔬菜怎么炒更有营养？
因种类不同而各有差异。可生吃的蔬菜，如番茄、黄瓜等，生吃或凉拌最好。可使其营养成分不被破坏，充分摄入机体；一般蔬菜都要经过火炒，要大火快炒，半分熟即可，可将量减少营养物质流失，保留蔬菜特有营养成分。
蔬菜讲究四快:快洗\快切\快炒\快吃
前提是新鲜的蔬菜而且没有被污染，要不就是生吃要不炒半熟火车全熟吃
